绿茶品质

作品数：274被引量：1067H指数：18
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相关作者：倪德江余志陈玉琼周天山叶飞更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学湖南农业大学华中农业大学更多>>
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不同萎凋和干燥工艺对梅州客家炒青绿茶品质影响研究被引量：1
《广东茶业》2023年第1期10-12,共3页黄秀鑫 周梦珍 李利欢 赖榕辉 李志威 
五华县农村科技特派员项目(茶树品种梅占多茶类加工技术研究);2021年广东省农业科研项目和农业技术推广项目《客家炒绿茶提质增效综合技术研究与推广》;以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶)(项目编号:2022KJ120)。
本文围绕萎凋和干燥工序开展梅州客家炒青绿茶加工技术改良试验。结果表明,在萎凋过程中引入晒青+做青工艺,干燥过程中采用烘干或烘炒结合代替长炒干的工艺有利于发展茶叶的品种香,提高茶叶鲜爽度。
关键词：客家炒青绿茶 加工工艺 萎凋 干燥 
杀青方式对秋季黄金芽绿茶品质的影响被引量：8
《现代食品科技》2022年第9期245-253,共9页叶禹彤 艾仄宜 李荣林 穆兵 田洋 杨亦扬 
江苏省农业科技自主创新基金项目(CX(20)3116);江苏省现代农业产业技术体系(JATS[2021]273);江苏省农业重大技术协同推广计划试点项目(2020-SJ-047-02-1)。
该研究以秋季黄金芽鲜叶为原料加工绿茶,比较滚筒、蒸汽和微波三种不同杀青方式对其品质的影响。感官评估结合品质成分分析表明,三种杀青方式所制秋季黄金芽绿茶均品质优异,但不同杀青方式处理的茶叶色泽、香气、滋味存在较大差异。滚...
关键词：黄金芽 绿茶 杀青方式 滋味 抗氧化活性 
湖南沅陵4种绿茶品质成分分析被引量：8
《茶叶通讯》2017年第1期40-43,共4页赵熙 黄浩 唐睿 银霞 钟妮 郑红发 
湖南省科技重大专项(2014FJ1006);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23)
以长沙县高桥相同嫩度茶鲜叶原料采用卷曲形毛尖茶加工工艺制绿茶为对照,分别对沅陵县齐眉翠峰、凤娇碣滩茶、干发茶和军大坪茶4种绿茶的主要生化成分与感官品质进行初步分析。结果表明,沅陵4种绿茶的茶多酚总量28.76%~30.34%,游离氨基...
关键词：沅陵 绿茶 生化成分 感官品质 
新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究被引量：7
《茶叶学报》2015年第3期165-169,共5页郑鹏程 龚自明 滕靖 高士伟 叶飞 邬运辉 马驰 
湖北省科技厅研究与开发计划专项(2009BBB001);现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-23)
本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明:采用摊青机摊放,鲜叶原料摊青保鲜时间可延长至12 h,甚至更长;鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外,使用该设备与传统摊青方式相比,具有节省空间、摊...
关键词：茶叶加工 摊青机 绿茶品质 
古蔺牛皮茶主要生化成分分析及绿茶品质初探被引量：6
《食品工业科技》2014年第22期343-348,共6页谢文钢 黄福涛 韩楠 李翃舸 唐茜 
现代农业产业体系四川茶叶创新团队茶树新品种选育与推广课题
根据植物学特征,将具代表性的四川古蔺牛皮茶茶树分为8种(Ⅰ~Ⅷ)类型,测试了其茶鲜叶中主要生化成分含量,并对所制烘青绿茶品质进行评审。结果表明,古蔺牛皮茶鲜叶中生化成分含量较丰富,游离氨基酸总量为1.73%±0.02%~4.96%±0.11%,茶...
关键词：古蔺牛皮茶 生化成分 绿茶品质 
23个茶树品种在湖南长沙的适应性研究被引量：7
《茶叶通讯》2012年第3期3-10,共8页赵洋 杨阳 刘振 杨培迪 成杨 梁国强 宁静 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23);湖南省农业科学院科技创新项目(2011年)"茶树特色种质资源利用研究"
对湖南、四川、浙江、福建、安徽和台湾选育的23个茶树品种在湖南长沙的成活率、物候期、抗寒性、生化成分、制绿茶品质进行了研究,结果显示:一芽一叶期有4个品种达到特早生种水平,12个品种达到早生种水平;春季氨基酸含量3.67%～6.23%,...
关键词：茶树品种 适应性 品质成分 绿茶品质 
萎凋失水率对瑞香绿茶品质的影响
《福建农业学报》2012年第9期989-993,共5页陈志辉 陈常颂 游小妹 林郑和 钟秋生 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23);福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1014-3);福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD2011-18)
以高香型多茶类兼制品种瑞香1芽2叶为原料制作绿茶,通过日光萎凋和室内自然萎凋2种失水方式,开展不同失水率对瑞香绿茶品质的影响试验。结果表明:水浸出物随萎凋程度的加重呈缓慢下降趋势;茶多酚在2种萎凋方式下变化趋势一致,成W型波浪...
关键词：绿茶 瑞香 萎凋 感官品质 生化成分 
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