绿芦笋

作品数：490被引量：782H指数：14
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：陈学红李文香刘尊英姜微波杨恒山更多>>
相关机构：徐州工程学院南京农业大学河北科技师范学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
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相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划天津市重点科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
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冰温结合纳他霉素对绿芦笋采后生理品质的影响被引量：13
《食品科学》2013年第24期294-298,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
以‘杰西’绿芦笋为实验材料，研究冰温技术与纳他霉素处理相结合保鲜技术对绿芦笋贮藏期生理品质的影响。结果表明：与冰温对照组相比，冰温结合纳他霉素处理有效地抑制了绿芦笋表面霉菌的生长：冰温结合momg/L纳他霉素处理较好地保持...
关键词：绿芦笋 冰温 纳他霉素 生理品质 
冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响被引量：9
《食品工业科技》2013年第11期325-329,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
以4℃冷藏作为对照,研究了冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响。结果表明:冰温贮藏延长了绿芦笋贮藏期14d,提高其感官品质;同时,冰温贮藏保持了绿芦笋的硬度和色泽,减缓了VC含量的降低,提高了其商品价值;冰温条件下绿芦笋多酚氧化酶(P...
关键词：绿芦笋 冰温 品质 酶活性 
冰温结合低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响被引量：6
《北方园艺》2013年第1期157-161,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
国家"十二五"科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关资助项目(11ZCKFNC01900)
以直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温贮藏前低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可延长绿芦笋贮藏期10d,并提高绿芦笋感官品质、可溶性固形物含量和维生素C含量;抑制绿芦笋的呼...
关键词：绿芦笋 冰温 低温驯化 贮藏品质 
绿芦笋冰点调节剂的研究被引量：4
《食品工业》2013年第1期89-92,共4页宋秀香 鲁晓翔 李江阔 
国家“十二五”科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
研究了冰点调节剂对绿芦笋冰点的影响。选取氯化钙、维生素C、山梨糖醇、果糖作为绿芦笋冰点调节剂,研究不同冰点调节剂种类、浓度和处理时间对绿芦笋冰点的影响,并通过正交试验研究冰点调节剂复配后对绿芦笋冰点温度的影响。试验结果表...
关键词：绿芦笋 冰点 冰点调节剂 
冰温贮藏后不同出库方式对绿芦笋品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2012年第22期342-345,350,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
研究了绿芦笋经冰温贮藏后不同出库方式对其品质的影响。实验以冠军品种绿芦笋为试材,经冰温贮藏(-0.2～-0.5℃)15d后,采用四种升温方式,研究不同出库方式对冰温贮藏后的绿芦笋品质的影响。结果表明:缓慢升温的出库方式可以有效地延长...
关键词：绿芦笋 冰温贮藏 出库方式 保鲜品质 
不同变温方式对绿芦笋贮藏品质的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2012年第9期174-178,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
研究了不同变温方式对绿芦笋贮藏品质及相关酶类活性的影响。实验以阿波罗品种绿芦笋为试材,通过3种不同的升温方式,研究了变温方式对绿芦笋货架品质的影响。实验结果表明:逐渐升温的方式可以有效地延长绿芦笋的货架期,其中A-3处理效果...
关键词：绿芦笋 变温方式 贮藏品质 酶 
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