云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 魔芋精粉

魔芋精粉: 作品数：457被引量：1264H指数：18; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：庞杰李斌谢笔钧张志健潘思轶更多>>; 相关机构：华中农业大学西南大学陕西理工大学福建农林大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金国家科技重大专项河南省科技攻关计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

机构=西昌学院

共条记录，以下是1-4

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

用于降低魔芋精粉二氧化硫含量装置的设计被引量：1: 《食品工业》2016年第5期222-223,共2页巩发永; 2014年凉山州学术和技术带头人培养资助项目(魔芋精粉SO_2脱除技术的研究); 为了降低生产成本,同时又能有效降低魔芋精粉二氧化硫的含量,设计了一种用于降低魔芋精粉二氧化硫含量的装置。该装置充分利用了双氧水的强氧化性,同时避免了与双氧水混合过程中魔芋精粉的黏连问题,整个过程自动进行,不但降低了工人的...; 关键词：魔芋精粉二氧化硫降低

碳酸钠与魔芋精粉添加量对苦荞麦挂面品质的影响被引量：1: 《江苏农业科学》2013年第4期256-258,共3页张忠; 四川省教育厅自然科学研究项目(编号:07ZA104);四川省富民强县项目(编号:10SF003); 按苦荞麦心粉65%、面粉30%、谷朊粉3.5%、食盐1.5%的比例,添加碳酸钠和魔芋精粉,通过均匀试验探讨制作高含量苦荞麦挂面的配方。结果表明,添加碳酸钠和魔芋精粉可以降低苦荞麦挂面的熟断条率和烹饪损失率,延长烹调时间;碳酸钠和魔芋精...; 关键词：碳酸钠魔芋精粉苦荞麦挂面

苦荞面包配方的优化被引量：3: 《现代食品科技》2013年第1期118-121,共4页巩发永; 四川省教育厅自然科学研究项目(07ZA104);四川省科技厅富民强县项目(10SF003);西昌学院横向课题(10SF003); 采用快速发酵法,研究了苦荞粉添加量、魔芋精粉和谷朊粉添加量对苦荞面包品质的影响。试验表明:苦荞粉添加量对苦荞面包的比容和感官评定得分起着决定作用;苦荞粉添加量占苦荞粉和面包专用粉总质量的30%时,魔芋精粉添加量为1.61%,谷朊...; 关键词：苦荞面包魔芋精粉谷朊粉

碳酸钾与魔芋精粉添加量对苦荞挂面品质的影响被引量：1: 《西昌学院学报（自然科学版）》2012年第4期24-28,共5页张忠巩发永肖诗明; 按苦荞心粉65%、面粉30%、谷朊粉3.5%、食盐1.5%的比例,添加碳酸钾和魔芋精粉,通过均匀试验探讨制作高含量苦荞挂面配方以及干燥方式对苦荞挂面质量的影响。试验表明:添加碳酸钾和魔芋精粉可以降低苦荞挂面的熟断条率和烹饪损失率,延长...; 关键词：碳酸钾魔芋精粉苦荞挂面

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部