云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 木薯微孔淀粉

木薯微孔淀粉: 作品数：19被引量：77H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：唐忠锋陈有双陈晓伟凌新龙王继虎更多>>; 相关机构：广西科技大学海南大学上海工程技术大学中国科学院上海应用物理研究所更多>>; 相关期刊：《粮食与饲料工业》《食品科学》《食品科技》《食品与机械》更多>>; 相关基金：广西教育厅科研项目广西工学院科学研究基金柳州市高新开发区资助项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>

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木薯微孔淀粉微胶囊化罗非鱼油技术研究被引量：4: 《食品科学》2009年第20期34-37,共4页潘頡易美华钟秋平; “十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B06); 以自制木薯微孔淀粉和罗非鱼皮胶原蛋白为复合壁材、罗非鱼鱼油为芯材,研究罗非鱼油喷雾干燥制备微胶囊的最佳工艺。结果表明,喷雾干燥用罗非鱼油乳化液的工艺条件为乳化温度55℃、乳化体系pH6.0、均质时间6min、芯材壁材配比1:1.5、罗...; 关键词：罗非鱼油木薯微孔淀粉微胶囊喷雾干燥

酶法制备木薯微孔淀粉的工艺优化: 《食品科学》2009年第18期217-221,共5页袁学会易美华潘颉; "十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B06); 为了优化包埋粉末油脂的木薯微孔淀粉工艺、提高吸附性能,利用糖化酶和α-淀粉酶对木薯淀粉进行处理,先通过六组单因素试验确定反应时间、反应温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及糖化酶和α-淀粉酶配比最佳范围,再通过L18(37)正交试验,...; 关键词：木薯微孔淀粉复合酶吸油率水解率

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