袁学会

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：罗非鱼DPPH法DPPH抗氧化活性酶解率更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：海口市重点科技计划项目国家科技部科技人员服务企业行动项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽的研究被引量：4
《食品工业科技》2011年第11期264-266,269,共4页袁学会 申铉日 周玉莹 孔祥莹 梁琦 易美华 
国家科技人员服务企业行动项目(2009GJE20022)
为了利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽,研究了采用酶解、膜分离和冷冻干燥等技术制备低聚肽的工艺,先通过4组单因素实验确定最佳酶,再用16组正交实验,以水解度、氮溶出率和三氯乙酸溶解指数为指标,对酶解工艺进行优化,最后对其进行膜分离...
关键词：罗非鱼碎肉 低聚肽 酶制剂 膜分离 
三斑海马酶解工艺的优化及其液化蛋白对DPPH·的清除作用被引量：5
《食品工业科技》2011年第9期291-293,297,共4页袁学会 陈成波 陈政 易美华 
海口市重点科技计划项目(2009-019)
为了优化三斑海马酶解工艺并对其液化蛋白进行抗氧化研究,本文采用酶法工艺对三斑海马进行液化蛋白的提取,以酶解率为指标,采用了4组单因素实验、16组正交实验进行优化,以DPPH自由基的清除率来衡量三斑海马液化蛋白的抗氧化活性。实验...
关键词：三斑海马 酶解率 DPPH法 抗氧化活性 
酶法制备木薯微孔淀粉的工艺优化
《食品科学》2009年第18期217-221,共5页袁学会 易美华 潘颉 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B06)
为了优化包埋粉末油脂的木薯微孔淀粉工艺、提高吸附性能,利用糖化酶和α-淀粉酶对木薯淀粉进行处理,先通过六组单因素试验确定反应时间、反应温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及糖化酶和α-淀粉酶配比最佳范围,再通过L18(37)正交试验,...
关键词：木薯微孔淀粉 复合酶 吸油率 水解率 
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