酵母生长

作品数：71被引量：162H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：刘代武李志军李知洪余明华姚娟更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司华南理工大学天津科技大学江南大学更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《科协论坛（下半月）》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目中央高校基本科研业务费专项资金浙江省自然科学基金更多>>
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胶红酵母与酿酒酵母混合酒精发酵中酵母生长与糖苷酶活动力学被引量：4
《西北农业学报》2018年第6期896-903,共8页李爱华 王星晨 彭文婷 李朔 陶永胜 
国家自然科学基金(31771966);陕西省科技计划(2017NY-143)~~
为了探索混合发酵中酵母生长动力学及糖苷酶活变化,评价优选的胶红酵母在葡萄酒增香酿造中的应用潜力,优化接种方案。以胶红酵母与酿酒酵母顺序接种发酵‘爱格丽’干白葡萄酒为处理,在发酵过程中,血球计数法测总酵母数量;p-NPG法测β-...
关键词：胶红酵母 混合发酵 糖苷酶 酵母生长动力学 
淀粉酶废液在酒精生产中的应用研究被引量：1
《中国酿造》2013年第7期107-108,130,共3页高晓娟 王君高 
将中温α-淀粉酶和糖化酶的发酵废液添加到利用木薯粉生产酒精中,通过实验研究酶废液的添加对酒精产量以及对发酵过程中酿酒酵母的影响。实验证明,添加酶废液可以提高0.6%的酒精产量;在酒精发酵过程中,对酵母生长的负作用不明显。
关键词：酒精生产 酶废液 酵母生长 
不同原料对酵母生长及发酵酒精结果的影响被引量：10
《食品与发酵科技》2009年第5期6-8,共3页曹喜焕 奚菊芬 陈霞 周春球 
研究了木薯、大麦、大米和玉米四种淀粉质原料对酒母培养时酵母生长的影响,测定了成熟发酵醪各项指标和粗馏液杂质含量。确定了干酵母接种量为2‰时,木薯、大麦、大米和玉米原料培养酒母所需时间分别为16h、12h、14h和14h;确定了四种原...
关键词：酒精发酵 酵母生长 酒精质量控制 
己糖转运蛋白在酿酒酵母生长与酒精发酵中的作用被引量：1
《科技通报》2009年第3期282-287,379,共7页于斐 吴雪昌 
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的生长和发酵与其己糖转运蛋白家族紧密相关。酵母己糖转运蛋白家族包括Hxt1p至Hxt17p、Gal2p、以及同源蛋白Snf3p和Rgt2p这两个葡萄糖感应器。其中Hxt1p～Hxt7p对酵母生长及发酵发挥重要作用,缺失这...
关键词：酿酒酵母 己糖转运基因 己糖亲和力 酒精发酵 
用糖蜜生产酒精如何减少蒸馏塔积垢被引量：8
《广西蔗糖》2005年第3期44-44,共1页保国裕 
关键词：蒸馏塔 糖蜜 积垢 酒精 原料生产 酵母生长 pH值 胶体物 洗塔 
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