可食性涂膜

作品数：52被引量：395H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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相关机构：上海海洋大学四川农业大学沈阳农业大学大连民族大学更多>>
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可食性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的研究进展被引量：16
《中国果菜》2021年第7期7-14,28,共9页周涵梦 黄金发 马辉 毕洁 王加华 舒在习 王贺 李占明 戴煌 
大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)开放基金项目(2019GYBQGDKFA01、2020JYBQGDKF B10);国家自然科学基金青年科学基金项目(31401579);浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C200020)。
鲜切果蔬具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受广大消费者喜爱,正逐渐发展为现代果蔬消费的重要形式。果蔬营养物质丰富,含水量高,在加工过程中会造成组织液外流、失水、褐变、腐烂等,严重影响了鲜切果蔬的食用价值和经济价值。涂膜...
关键词：鲜切果蔬 可食性涂膜 保鲜技术 贮藏品质 
影响鲜切水果质量的因素及其保鲜技术被引量：10
《中国果菜》2004年第5期38-38,共1页郑重禄 
关键词：鲜切水果质量 低温冷链贮藏 气调保鲜 褐变控制 可食性涂膜 
可食性涂膜对番茄贮藏寿命及品质的影响
《中国果品研究》1994年第4期31-32,17,共3页张培政 
将转色期和着色期的番茄用玉米朊涂膜并于21℃贮藏,与未涂膜果实对比其色泽、重量及硬度变化和感官品质。在贮藏期中,涂膜处理延迟了变色、变软及失重。感官鉴定表明,涂膜番茄比对照延长货架寿命6天。
关键词：涂膜处理 番茄 可食性涂膜 贮藏寿命 贮藏期 玉米 感官品质 着色 硬度变化 转色 
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