快速发酵

作品数：172被引量：411H指数：11
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相关作者：林心萍董秀萍胡萍纪超凡朱志伟更多>>
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运动发酵单胞菌快速发酵甘薯淀粉产乙醇的研究被引量：1
《四川大学学报（自然科学版）》2011年第4期905-909,共5页江宗凯 张义正 
国家科技支撑计划项目(2007BAD78B03)
该研究对实验室保存的4株运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis CICC10225,ATCC29191,CICC10232,IFFI10225)在不同葡萄糖浓度的合成发酵培养基及甘薯糖化液发酵培养基中的乙醇发酵能力进行比较,然后以筛选出的乙醇发酵效率最高的Z.mobilisC...
关键词：运动发酵单胞菌 乙醇发酵 固定化细胞 甘薯淀粉 
快速发酵黄酒酵母菌的筛选被引量：11
《中国酿造》2010年第8期12-14,共3页谢广发 郑志强 马晋 王兰 傅建伟 
国家“十一五”科技支撑计划重点项目(2007BAK36B02)
以淋饭酒母为菌种来源,通过TTC法、CO2失重法以及酿酒试验,筛选出一株快速发酵黄酒酵母菌GY-9。以GY-9酵母酿制机械化黄酒,能提高成品酒的酒精度、缩短发酵周期。经分子鉴定,GY-9为酿酒酵母菌。
关键词：黄酒 酵母菌 快速发酵 
快速发酵金丝鱼挥发性风味成分的SPME-GC-MS检测被引量：7
《食品与机械》2009年第6期102-105,163,共5页杨锡洪 解万翠 吴海燕 章超桦 杨磊 李思东 
广东省科技厅农业攻关项目(编号:2007B020712009);国家科技支撑计划项目(编号:2007BAD29B09)
为改善传统咸鱼的风味,通过在腌鱼上接种Lactobacillus plantarum和Staphylococcus xylosus2种微生物,建立快速发酵法生产风味金丝鱼干,并采用固相微萃取—气相色谱—质谱(SPME-GC-MS)联用法分析、鉴定金丝鱼原料和发酵后的风味成分,研...
关键词：金丝鱼 快速发酵 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS) 风味 
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