辣椒红

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辣椒红色素乳液的研究
《中国食品添加剂》2015年第11期60-66,共7页郝长虹 王卓 张美然 孙平 
国家科技支撑计划:"食用色素制备关键技术研究与产业化"(2011BAD23B02)
以辣椒红色素油脂为主料,对不同乳化剂及乳化条件进行实验筛选,以制得稳定、亲水型的色素乳液制品。通过对乳化时间t_1、乳化温度、剪切转速等条件的实验测试,进行以吸光度、上浮率为指标的评估综合分析。实验结果表明,采用复配乳化剂Sp...
关键词：辣椒红色素 乳化 稳定性 
不同处理对辣椒红素及辣椒碱提取的影响被引量：8
《中国调味品》2015年第3期12-16,共5页杨曙光 钱骅 陈斌 黄晓德 朱羽尧 赵伯涛 
国家十二五科技支撑计划项目(2011BAD33B01)
以烘干粉碎、粉碎挤压造粒、晒干剪碎、烘干剪碎不同加工处理的辣椒样品为原料,通过分光光度法和RP-HPLC法分别测定不同处理对辣椒红素和辣椒碱提取的影响。结果表明:粉碎和挤压造粒辣椒红素含量较高为0.571g/kg和0.557g/kg,其次为晒干...
关键词：粉碎 挤压造粒 辣椒红素 辣椒碱 应用 
响应面法优化辣椒红色素提取条件的研究被引量：2
《食品工业》2014年第8期142-144,共3页闻月冰 佘文熙 邹宇 胡文忠 田密霞 
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连市科技计划项目(2012E13SF106);大连民族学院"大学生创新创业训练计划"项目(X201403046)
采用响应面试验设计对辣椒红色素的提取条件进行了优化。试验结果表明,辣椒红色素的最佳提取条件为提取温度80.19℃,提取时间10.94 min和液料比58.13∶1(mL/g)。验证试验表明,实测值与预测值吻合,说明试验得到的模型有效且可靠。在最优...
关键词：辣椒 红色素 提取条件 响应面优化 
贮存温度对辣椒红色素色价的影响被引量：7
《中国食品添加剂》2014年第3期69-72,共4页李风飞 褚延伟 齐立军 张卫明 赵伯涛 黄利勇 魏占姣 
国家"十二五"科技支撑计划(食用色素制备关键技术研究及产业化2011BAD23B02)
以不同色价规格（E50、E100、E200）的辣椒红色素为样品，研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示：随着贮存温度的升高，辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大，同时也受色素本...
关键词：辣椒红色素 贮存 温度 色价 
辣椒红色素的研究与应用被引量：12
《中国野生植物资源》2013年第6期55-58,65,共5页张卫明 赵伯涛 张广伦 
国家"十二五"支撑计划课题(2012BAD36B01)
辣椒红色素是红辣椒果实中的四萜类天然色素,着色效果好、安全性高,广泛应用于食品、药品、化妆品和饲料工业。概述了辣椒红色素的理化性质及其在辣椒果实成熟过程的动态变化,阐述了辣椒红色素的提取方法和在各领域应用,并展示了其广阔...
关键词：辣椒红色素 研究 应用 
基于辣椒红素提取的辣椒原料生产质量安全控制技术被引量：4
《中国野生植物资源》2013年第5期55-58,共4页张卫明 赵伯涛 卢庆国 连运河 黄晓德 
国家"十二五"科技支撑计划(2011BAD33B01)
根据辣椒红素提取对辣椒原料品质及安全质量的要求,以及辣椒原料生产过程中涉及的品种、栽培因素、产地环境、病虫害控制以及采后处理等环节和因素,对椒红素用辣椒原料的生产品质及安全控制技术进行了阐述。
关键词：辣椒 辣椒红 提取 质量安全 
辣椒的有效成分及其在动物生产中的应用被引量：2
《中国饲料》2012年第21期8-9,19,共3页唐利华 方热军 
湖南省科技计划项目(2011NK3073);"十五"国家科技支撑计划(2011BAD26B03-02)
针对辣椒的主要成分及其在动物动物生产中的应用进行介绍。
关键词：辣椒 辣椒素 辣椒红色素 动物生产 
百菌清在辣椒色素水溶液中的光化学降解研究
《安徽农业大学学报》2012年第5期833-836,共4页刘静 董理文 徐勇 史陶中 花日茂 李学德 唐俊 吴祥为 
国家自然科学基金项目(20277001);国家科技支撑计划课题"南方设施园艺产业提升与绿色生产关键技术研究与示范(2011BAD12B04)"共同资助
以高压汞灯为光源,研究了不同辣椒色素及不同色素浓度对百菌清于水溶液中的光解。结果表明,百菌清在水中的光解速率为辣椒黄色素>辣椒红色素;随色素浓度的增加,在100 mg·L-1的辣椒色素水溶液中,辣椒黄素有显著的光敏化作用,而在50 mg·...
关键词：辣椒红色素 辣椒黄色素 百菌清 光解 
辣椒成熟果实中辣椒红素含量的QTL定位被引量：12
《中国蔬菜》2010年第20期14-18,共5页张芳芳 张正海 毛胜利 王立浩 胡鸿 张宝玺 
国家"863"项目(2006AA10Z1A6;2006AA100108);国家科技支撑项目(2006BAD13B06);农业部园艺作物遗传改良重点开放实验室项目
以83-58×Perennial构建的包括138个单株的重组自交系(RIL)群体为作图群体,利用142个SSR标记、24个CAPS标记以及果实辣味、果柄着生方向(pun和up)2个形态标记构建遗传连锁图谱并进行了辣椒成熟果实中辣椒红素的QTL定位。生理成熟期(花后...
关键词：辣椒红素 QTL 辣椒 重组自交系 
辣椒籽的超临界提取物对辣椒红色素抗氧化作用的研究被引量：5
《林产化学与工业》2007年第B10期51-54,共4页李湘洲 周雯雯 杨军君 吴斌 
国家科技支撑计划重点项目资助(2006BAD18B04);长沙市科技局项目资助(K041111-22)
采用超临界流体萃取技术制备辣椒籽提取物,将其添加到辣椒红色素中,通过分光光度法比色定期测定色素溶液吸光度,计算色价的残留率。结果表明:辣椒籽提取物对辣椒红色素有明显的抗氧化作用,添加辣椒籽提取物有利于提高辣椒红色素的稳定...
关键词：辣椒籽提取物 辣椒红色素 抗氧化作用 超临界CO2萃取 
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