花茶

作品数：4315被引量：2476H指数：20
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：杨江帆黄建安王振康叶乃兴郑乃辉更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院安徽省天旭茶业有限公司安徽省新旭堂茶业有限公司更多>>
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茉莉花“吐香——赋香”新工艺及其对花茶品质的影响被引量：8
《福建农林大学学报（自然科学版）》2017年第5期508-514,共7页叶秋萍 金心怡 黄丹樨 程淑华 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06)
为解决目前茉莉花茶生产的难题,研发了茉莉花茶新的赋香方式.结果表明:复合汽化法花茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量极显著高于雾化法花茶和拌和法花茶,黄酮类化合物的含量极显著低于拌和法花茶.复合汽化法花茶的香气组分总...
关键词：茉莉花茶 赋香工艺 香气 品质 
茉莉花茶加工技术与吸香机理研究现状被引量：15
《热带作物学报》2016年第1期203-207,共5页张钰婷 叶秋萍 程淑华 张作家 黄丹樨 金心怡 
国家"十二五"科技部支撑计划项目(No.2014BAD06B06);2014年福建省大学生创新创业训练计划项目(No.201410389051)
为了进一步综合地认识茉莉花茶窨制的工艺本质、完善茉莉花茶窨制技术,本文综述和分析了茉莉花茶加工技术及吸香机理的研究现状,并对后续研究进行了展望。
关键词：花茶 吸香机理 吸香技术 物理吸附 化学吸附 
茉莉花茶窨制过程理化指标及花茶品质变化的研究被引量：20
《食品工业科技》2015年第12期99-103,108,共6页叶秋萍 金心怡 李鑫磊 徐小东 黄丹樨 程淑华 
国家科技部支撑计划项目(2014BAD06B06)
为了提高茉莉花茶标准化生产水平,控制和稳定花茶品质,本文开展了动态监测茉莉花茶窨制过程中"堆、花、茶"三元体的温湿度变化规律研究,探明花茶窨制过程茶叶生化品质变化。研究结果表明:窨制过程三元体温度呈"低-高-低-中"变化趋势,花...
关键词：茉莉花茶 窨制过程 理化指标 品质变化 
金银花茶饮种类及其干燥工艺被引量：10
《中国现代中药》2015年第3期272-275,共4页王运丽 李卫东 刘勇 郝巨辉 刘佳 张静茹 
国家自然科学基金资助项目(No.31370360);国家科技支撑计划资助项目(No.2011BAI07B07)
作为药食同源的金银花,近些年来在食品领域应用逐渐增加,其中茶饮是老少皆宜的一种保健饮品,特别适合夏天饮用。现在利用金银花作为保健用茶越来越受到人们的推崇,金银花不仅可单独饮用,也可与其他中药配比制成各种茶饮。本文评述了金...
关键词：金银花茶 种类 干燥工艺 
槟榔花茶清除DPPH自由基能力研究被引量：3
《江西农业学报》2013年第8期5-8,共4页周亚奎 战晴晴 刘洋洋 秦以国 甘炳春 卢丽兰 
海南省中药现代化专项(2011ZY008);海南省自然科学基金项目(311094;310109);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAI01B07)
分别采用加速溶剂萃取技术(ASE)和加热回流法(HR),应用不同溶剂制备槟榔花茶的活性提取物,研究了这些提取物对DPPH自由基的清除能力。结果表明:抗坏血酸(Vc)的清除能力>BHT>ASE-EtOAC>ASE-MeOH>HR-EtOAC>HR-MeOH>ASE-H2O>ASE-MSO>HR-H2O...
关键词：槟榔花茶 DPPH HR ASE 提取物 清除能力 
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