云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 李鑫磊

李鑫磊: 作品数：16被引量：187H指数：9; 导出分析报告; 供职机构：福建农林大学更多>>; 发文主题：白茶茶叶乌龙茶萎凋茶类更多>>; 发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>; 发文期刊：《农业工程学报》《福建农林大学学报（自然科学版）》《茶叶通讯》《食品工业科技》更多>>; 所获基金：国家科技支撑计划南平市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>

基于非靶向代谢组学的白茶与绿茶、乌龙茶和红茶代谢产物特征比较被引量：38: 《食品科学》2020年第12期197-203,共7页李鑫磊俞晓敏林军赵小嫚张妍林宏政郝志龙金心怡; “十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);福建省现代农业茶产业体系建设项目(NYT2017001);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省中青年教师教育科研项目(JT180143);福建省科技特派员后补助项目(2018S2017)。; 探究白茶的代谢物特征及其形成的加工学原理,以福云六号和黄旦茶树品种一芽二三叶鲜叶为原料,按照白茶、绿茶、乌龙茶和红茶加工方法制成相应茶类。使用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱测定鲜叶样品和不同茶类中全部代谢物丰度,并对...; 关键词：超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱非靶向代谢组学茶叶加工不同茶类白茶

绿茶、红茶、乌龙茶和白茶中主要代谢产物的差异被引量：14: 《福建农林大学学报（自然科学版）》2019年第5期559-566,共8页李鑫磊俞晓敏龚智宏林宏政郝志龙张妍金心怡; “十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);国家现代农业(茶叶)产业技术体系专项基金项目(CARS-19);福建省现代农业茶产业体系建设项目(NYT2017001);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省中青年教师教育科研项目(JT180143);福建省科技特派员后补助项目(2018S2017);福建农林大学科技创新专项基金项目(KFA17346A); 以福云六号和黄旦茶树品种一芽二三叶为原料,按照绿茶、乌龙茶、红茶和白茶的加工方法制成相应的茶类,并使用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱(UPLC?QqQ MS)测定鲜叶原料和不同茶类的儿茶素组分、氨基酸组分、芦丁(槲皮素?3?氧?鼠李糖...; 关键词：超高效液相色谱串联三重四级杆质谱茶叶加工不同茶类儿茶素组分氨基酸组分芦丁咖啡碱

基于计算机视觉的茶树叶片色泽差异研究被引量：5: 《茶叶通讯》2019年第3期276-283,共8页徐邢燕沈萍萍郝志龙林宏政李鑫磊张妍金心怡孙云项应萍; 国家“十二五”科技支撑计划项目（2014BAD06B06）;国家现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项（CARS-19）;福建省现代农业茶产业体系建设项目（NYT2017001）;福建省“2011协同创新中心”（培育）专项（2013-51）; 为探索智能采摘技术叶片色泽和嫩度识别参数,本试验以毛蟹、黄旦、铁观音、肉桂、福鼎大白茶和福云6号等6个茶树品种为材料,利用计算机视觉技术,应用RGB和HIS色彩系统,研究不同品种茶树新梢不同叶位叶片色泽的差异性。结果表明:6个品种...; 关键词：计算机视觉茶鲜叶采摘色泽

白茶散茶与茶饼在色泽、滋味及香气组分上的差异研究被引量：12: 《食品工业科技》2019年第15期207-214,共8页林宏政李鑫磊周泳锋张妍郝志龙金心怡; “十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);福建省现代农业茶产业体系建设项目(NYT2017001);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省科技特派员后补助项目(2018S2017);福建省中青年教师教育科研项目(JT180143);福建农林大学科技创新专项基金项目(KFA17346A); 为探明压饼工艺对白茶品质的影响,本文以白牡丹散茶为原料制成白牡丹茶饼,比较了压饼工艺前后白茶散茶与茶饼之间在干茶色泽、滋味及香气组分上的差异。结果表明,散茶色泽鲜绿、滋味浓、香气以嫩香为主,而茶饼色泽黄、滋味浓醇、香气以...; 关键词：白茶茶饼色泽滋味香气感官品质

不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响被引量：8: 《热带作物学报》2018年第9期1856-1862,共7页游芳宁陈寿松周子维李鑫磊郝志龙孙云; 国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(No.CARS-19);"十二五"科技支撑计划项目(No.2014BAD06B06-06);国家重大农技推广服务试点项目(No.KNJ-151063);福建省现代农业茶产业体系建设项目(No.NYT2017001); 光照作为重要外源信号因子参与调控乌龙茶品质特征形成。为了系统研究不同光照时间的日光萎凋对乌龙茶风味组分的影响,以铁观音鲜叶为供试材料,分析测定5个不同时间(0、15、30、60、120min)日光萎凋处理制成铁观音毛茶的儿茶素、香气组...; 关键词：乌龙茶光照时间日光萎凋香气儿茶素风味

多次间歇LED光照射对铁观音风味组分的影响被引量：18: 《农业工程学报》2018年第2期308-314,共7页陈寿松金心怡游芳宁周子维李鑫磊郝志龙孙云; "十二五"科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063);福建省现代农业茶产业体系建设项目(NYT2017001); 光照是决定乌龙茶高香醇厚品质的重要因子。为了探究多次间歇LED光照射对铁观音品质的影响,该文以铁观音为研究对象,采用LED白光进行多次光照射处理试验,以全程无光照为对照(CK),通过设计3个不同次数LED光照射试验组,第1次摇青前进行第...; 关键词：照射主成分分析试验铁观音 LED 多次间歇香气组分品质

白茶压饼过程理化指标与感官品质的动态变化被引量：11: 《福建农业学报》2017年第12期1365-1369,共5页李鑫磊林宏政郝志龙陈寿松俞少娟金心怡; 国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省现代农业产业体系建设项目(NYT2017001); 为了解白茶压饼过程各工艺关键点对白茶品质形成影响及作用机制,将白茶压饼过程分为瞬时蒸汽高温高湿ZQ、模拟压饼时湿闷状态SM、压饼力作用YS、压饼力作用后长时烘干YB作用,探讨白茶压饼过程各关键点ZQ、SM、YS、YB处理中白茶制品生化...; 关键词：白茶茶饼蒸汽压制理化感官品质

茶叶萎凋过程LED光辐照的均匀性及光效被引量：6: 《亚热带农业研究》2017年第3期145-149,共5页陈寿松俞少娟游芳宁李鑫磊周子维孙云金心怡; "十二五"科技支撑计划资助项目(2014BAD06B06-06);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063); 为了提高茶叶LED光辐照萎凋效率及节能性,通过试验测定萎凋中不同照射距离各受光点和受光面的光均匀性和光效。结果表明,不同LED光质发光面与受光面的照射距离(100~500 mm)越大,变异系数越小,受光面的均匀性越好;通过综合光能利用效率...; 关键词：补光均匀性光效茶叶

低温真空干燥气流循环方式对铁观音品质的影响被引量：3: 《福建农业学报》2016年第11期1231-1237,共7页林宏政陈寿松李鑫磊郝志龙许国忠金心怡; 国家“十二五”科技部支撑计划项目(2014BAD06B06);福建农林大学茶学专业综合改革试点项目(1114S1216);福建茶产业农技推广服务试点建设项目(KNJ-151000);福建省高校产学合作科技重大项目(2012N5005); 为提高茶叶干燥品质,节约能耗,将低温真空干燥新技术应用于乌龙茶干燥,开展低温真空干燥的不同气流循环方式对铁观音生化及品质的影响研究。结果表明,气流外循环(A2)处理的毛茶水浸出物(37.11%)、茶多酚(25.22%)、氨基酸(1.83%)、黄酮类...; 关键词：低温真空干燥气流循环铁观音品质

LED光萎凋对乌龙茶雨水青的光响应及对其品质的影响被引量：11: 《热带作物学报》2016年第1期47-52,共6页王婷婷陈寿松俞少娟李鑫磊金心怡; "十二五"国家科技支撑计划项目(No.2014BAD06B06); 为解决乌龙茶阴雨天难制茶,茶叶品质低的问题,试验以LED蓝光为萎凋光源,通过设置5个不同萎凋温度,探讨LED蓝光对雨水青萎凋过程的光响应变化规律和理化变化的影响。试验结果表明:相比无光照的CK,LED蓝光萎凋有利于提高乌龙茶雨水青的净...; 关键词：乌龙茶 LED光萎凋光响应品质

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