陈寿松

作品数：22被引量：184H指数：10
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供职机构：福建农林大学更多>>
发文主题：茶叶乌龙茶萎凋茶叶品质LED更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学机械工程更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《农业工程学报》《亚热带农业研究》《福建农林大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目“十一五”国家科技支撑计划福建省科技计划重点项目更多>>
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不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响被引量：8
《热带作物学报》2018年第9期1856-1862,共7页游芳宁 陈寿松 周子维 李鑫磊 郝志龙 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(No.CARS-19);"十二五"科技支撑计划项目(No.2014BAD06B06-06);国家重大农技推广服务试点项目(No.KNJ-151063);福建省现代农业茶产业体系建设项目(No.NYT2017001)
光照作为重要外源信号因子参与调控乌龙茶品质特征形成。为了系统研究不同光照时间的日光萎凋对乌龙茶风味组分的影响,以铁观音鲜叶为供试材料,分析测定5个不同时间(0、15、30、60、120min)日光萎凋处理制成铁观音毛茶的儿茶素、香气组...
关键词：乌龙茶 光照时间 日光萎凋 香气 儿茶素 风味 
多次间歇LED光照射对铁观音风味组分的影响被引量：18
《农业工程学报》2018年第2期308-314,共7页陈寿松 金心怡 游芳宁 周子维 李鑫磊 郝志龙 孙云 
"十二五"科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063);福建省现代农业茶产业体系建设项目(NYT2017001)
光照是决定乌龙茶高香醇厚品质的重要因子。为了探究多次间歇LED光照射对铁观音品质的影响,该文以铁观音为研究对象,采用LED白光进行多次光照射处理试验,以全程无光照为对照(CK),通过设计3个不同次数LED光照射试验组,第1次摇青前进行第...
关键词：照射 主成分分析 试验 铁观音 LED 多次间歇 香气组分 品质 
白茶压饼过程理化指标与感官品质的动态变化被引量：11
《福建农业学报》2017年第12期1365-1369,共5页李鑫磊 林宏政 郝志龙 陈寿松 俞少娟 金心怡 
国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省现代农业产业体系建设项目(NYT2017001)
为了解白茶压饼过程各工艺关键点对白茶品质形成影响及作用机制,将白茶压饼过程分为瞬时蒸汽高温高湿ZQ、模拟压饼时湿闷状态SM、压饼力作用YS、压饼力作用后长时烘干YB作用,探讨白茶压饼过程各关键点ZQ、SM、YS、YB处理中白茶制品生化...
关键词：白茶 茶饼 蒸汽 压制 理化 感官品质 
武夷岩茶加工过程中β-樱草糖苷酶和β-葡萄糖苷酶基因表达与香气前体物质的差异性被引量：4
《福建农林大学学报（自然科学版）》2017年第5期502-507,共6页陈寿松 邓慧莉 何水平 周子维 邓婷婷 孙云 赖钟雄 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);福建茶产业农技推广服务试点建设项目(KNJ-151000)
研究水仙和肉桂2种武夷岩茶加工过程中糖苷类香气前体物质的变化以及β-樱草糖苷酶和β-葡萄糖苷酶基因表达的差异性.结果表明:肉桂香气前体物质总量是水仙的0.80~1.93倍,香气前体物质总量变化具有差异性;水仙β-樱草糖苷酶基因平均相...
关键词：武夷岩茶 糖苷类香气前体物质 β-樱草糖苷酶 Β-葡萄糖苷酶 基因相对表达量 
茶叶萎凋过程LED光辐照的均匀性及光效被引量：6
《亚热带农业研究》2017年第3期145-149,共5页陈寿松 俞少娟 游芳宁 李鑫磊 周子维 孙云 金心怡 
"十二五"科技支撑计划资助项目(2014BAD06B06-06);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063)
为了提高茶叶LED光辐照萎凋效率及节能性,通过试验测定萎凋中不同照射距离各受光点和受光面的光均匀性和光效。结果表明,不同LED光质发光面与受光面的照射距离(100~500 mm)越大,变异系数越小,受光面的均匀性越好;通过综合光能利用效率...
关键词：补光 均匀性 光效 茶叶 
速溶沙棘叶茶粉加工工艺与品质研究被引量：5
《福建茶叶》2017年第4期6-7,共2页李磊磊 周子维 陈寿松 欧鸥 岳鹏翔 孙云 
福建省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(闽财指[2015]0640);福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台基金项目(2014N21020026)
沙棘叶茶作为风味独特的低咖啡碱代用茶在市场上具有广阔的前景。本文主要对速溶沙棘叶茶粉浸提工艺进行研究,探明速溶沙棘叶茶粉工艺生产茶水比、浸提时间和浸提温度等最佳参数。正交试验结果表明浸提温度80℃、浸提时间为40min、茶水...
关键词：速溶沙棘叶茶粉 浸提工艺 感官评价 
低温真空干燥气流循环方式对铁观音品质的影响被引量：3
《福建农业学报》2016年第11期1231-1237,共7页林宏政 陈寿松 李鑫磊 郝志龙 许国忠 金心怡 
国家“十二五”科技部支撑计划项目(2014BAD06B06);福建农林大学茶学专业综合改革试点项目(1114S1216);福建茶产业农技推广服务试点建设项目(KNJ-151000);福建省高校产学合作科技重大项目(2012N5005)
为提高茶叶干燥品质,节约能耗,将低温真空干燥新技术应用于乌龙茶干燥,开展低温真空干燥的不同气流循环方式对铁观音生化及品质的影响研究。结果表明,气流外循环(A2)处理的毛茶水浸出物(37.11%)、茶多酚(25.22%)、氨基酸(1.83%)、黄酮类...
关键词：低温真空干燥 气流 循环 铁观音 品质 
乌龙茶LED补光萎凋品质特性研究被引量：23
《农业机械学报》2016年第7期282-289,共8页陈寿松 金心怡 林宏政 俞少娟 周子维 孙云 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03)
光质是乌龙茶品质形成不可缺少的环境因素,为了明确LED补光萎凋对乌龙茶品质形成的影响,选取清香型铁观音为研究对象,以无光萎凋为对照,探明日光和LED红、黄、蓝光4个光照条件下采后茶鲜叶的生理响应能力以及铁观音毛茶生化、香气组分...
关键词：乌龙茶 LED 补光萎凋 品质 效益 
乌龙茶萜类物质及其代谢调控研究进展被引量：21
《中国农业科技导报》2016年第5期72-80,共9页陈寿松 林宏政 孙云 金心怡 胡娟 周子维 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);福建省现代农业茶产业体系建设项目(2014NK03);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063)资助
香气是评价乌龙茶感官品质的重要指标之一,而萜类化合物在植物界通常表现为花果香气味。总结分析了倍半萜的反式-橙花叔醇及α-法呢烯、单萜的芳樟醇及其氧化物等萜类化合物是乌龙茶中检测到的主要香气组分,香味阈值低,同时对乌龙茶萜...
关键词：乌龙茶 萜类物质 代谢途径 调控基因 香气 
光对茶树生产与茶叶品质影响及其应用研究进展被引量：16
《福建茶叶》2016年第5期3-5,共3页俞少娟 王婷婷 陈寿松 林宏政 金心怡 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014bad06b06);福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151000);科技局重大项目-政和白茶连续化智能化节能萎凋技术与装备研究及示范(N2015N01)
光是茶叶生产加工过程中"温、湿、风、光"等重要环境影响因子之一,对茶树生长发育及茶叶品质起到举足轻重的作用。本文综述了光调控对茶树代谢、茶叶加工品质影响的研究现状,LED光在茶树栽培育种及茶叶加工等领域中的应用,展望了LED光...
关键词：光调控 茶 机制 品质 LED 进展 
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