俞少娟

作品数：10被引量：116H指数：7
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供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
发文主题：萎凋茶叶LED白茶乌龙茶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学电子电信更多>>
发文期刊：《亚热带农业研究》《农业机械学报》《茶叶通讯》《中国茶叶》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目南平市科技计划项目“十二五”科技支撑计划更多>>
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多波长LED白茶复合式光萎凋生产线设计与关键模块配置被引量：10
《中国茶叶》2021年第11期19-25,共7页林宏政 俞少娟 郝志龙 金心怡 林振传 邵克平 孙云 
福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2017167);“科技助力经济2020”重点专项;福建省现代农业(茶叶)产业技术体系专项(闽财指[2020]786号);福建省中青年教师教育科研项目(JT180143)。
结合生产实践经验,分析了传统白茶萎凋环境因素对白茶品质的影响,开展了多波长LED白茶复合式光萎凋生产线设计,以生产线功能模块方式进行分析,并重点介绍了生产线关键模块配置,以期为白茶光萎凋连续化生产线研究提供相关理论依据。
关键词：多波长 LED 白茶 萎凋 生产线 模块 
白茶压饼过程理化指标与感官品质的动态变化被引量：11
《福建农业学报》2017年第12期1365-1369,共5页李鑫磊 林宏政 郝志龙 陈寿松 俞少娟 金心怡 
国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000);南平市科技计划项目(N2015N01);福建省现代农业产业体系建设项目(NYT2017001)
为了解白茶压饼过程各工艺关键点对白茶品质形成影响及作用机制,将白茶压饼过程分为瞬时蒸汽高温高湿ZQ、模拟压饼时湿闷状态SM、压饼力作用YS、压饼力作用后长时烘干YB作用,探讨白茶压饼过程各关键点ZQ、SM、YS、YB处理中白茶制品生化...
关键词：白茶 茶饼 蒸汽 压制 理化 感官品质 
茶叶萎凋过程LED光辐照的均匀性及光效被引量：6
《亚热带农业研究》2017年第3期145-149,共5页陈寿松 俞少娟 游芳宁 李鑫磊 周子维 孙云 金心怡 
"十二五"科技支撑计划资助项目(2014BAD06B06-06);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063)
为了提高茶叶LED光辐照萎凋效率及节能性,通过试验测定萎凋中不同照射距离各受光点和受光面的光均匀性和光效。结果表明,不同LED光质发光面与受光面的照射距离(100~500 mm)越大,变异系数越小,受光面的均匀性越好;通过综合光能利用效率...
关键词：补光 均匀性 光效 茶叶 
乌龙茶LED补光萎凋品质特性研究被引量：23
《农业机械学报》2016年第7期282-289,共8页陈寿松 金心怡 林宏政 俞少娟 周子维 孙云 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03)
光质是乌龙茶品质形成不可缺少的环境因素,为了明确LED补光萎凋对乌龙茶品质形成的影响,选取清香型铁观音为研究对象,以无光萎凋为对照,探明日光和LED红、黄、蓝光4个光照条件下采后茶鲜叶的生理响应能力以及铁观音毛茶生化、香气组分...
关键词：乌龙茶 LED 补光萎凋 品质 效益 
光对茶树生产与茶叶品质影响及其应用研究进展被引量：16
《福建茶叶》2016年第5期3-5,共3页俞少娟 王婷婷 陈寿松 林宏政 金心怡 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014bad06b06);福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151000);科技局重大项目-政和白茶连续化智能化节能萎凋技术与装备研究及示范(N2015N01)
光是茶叶生产加工过程中"温、湿、风、光"等重要环境影响因子之一,对茶树生长发育及茶叶品质起到举足轻重的作用。本文综述了光调控对茶树代谢、茶叶加工品质影响的研究现状,LED光在茶树栽培育种及茶叶加工等领域中的应用,展望了LED光...
关键词：光调控 茶 机制 品质 LED 进展 
LED光萎凋对乌龙茶雨水青的光响应及对其品质的影响被引量：11
《热带作物学报》2016年第1期47-52,共6页王婷婷 陈寿松 俞少娟 李鑫磊 金心怡 
"十二五"国家科技支撑计划项目(No.2014BAD06B06)
为解决乌龙茶阴雨天难制茶,茶叶品质低的问题,试验以LED蓝光为萎凋光源,通过设置5个不同萎凋温度,探讨LED蓝光对雨水青萎凋过程的光响应变化规律和理化变化的影响。试验结果表明:相比无光照的CK,LED蓝光萎凋有利于提高乌龙茶雨水青的净...
关键词：乌龙茶 LED光萎凋 光响应 品质 
LED光源对植物生理生化及品质影响研究进展被引量：28
《北方园艺》2016年第2期189-193,共5页王婷婷 俞少娟 李鑫磊 刘夏荣 金心怡 
国家"十二五"科技支撑计划资助项目(2014BAD06B00)
LED作为一种节能环保人工光源广泛运用于植物生产中,但目前的试验研究对LED光条件参数的设置没有一定的规律,对植物的功能作用也比较模糊。该研究总结了设施园艺试验研究中常用的LED波长、光强、光质及组合光比例对园艺植物生理生化的影...
关键词：LED 光强 波长 光质 植物 
白茶香气及萎凋工艺对其形成影响的研究进展被引量：20
《茶叶通讯》2015年第4期14-18,共5页俞少娟 李鑫磊 王婷婷 金心怡 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014bad06b06)
综述了白茶香气特征及其提取制备技术,分析了不同品类、不同年份白茶香气组分以及萎凋过程对白茶香气形成的影响,阐述了白茶香气的前体物质及酶转化对白茶香气形成机理,为深入研究白茶香气、提升白茶萎凋技术提供借鉴。
关键词：白茶 香气 萎凋 影响因素 进展 
工夫红茶加工技术与设备研究进展被引量：7
《中国农机化学报》2015年第6期338-344,共7页李鑫磊 林宏政 俞少娟 王婷婷 金心怡 
国家"十二五"科技部支撑计划项目(2014BAD06B06)
阐述工夫红茶从传统工艺到现代工艺、从单机设备到连续化生产设备的发展变化。从我国工夫红茶加工萎凋、揉捻、发酵、干燥四个模块入手,归纳和分析应用于各加工模块设备的结构、原理及技术参数等特点,跟踪和探讨红茶加工工艺和设备前沿...
关键词：工夫红茶 加工设备 发展 技术分析 
工夫红茶发酵技术对其品质的影响被引量：6
《福建茶叶》2015年第5期11-14,共4页李鑫磊 王婷婷 俞少娟 谢育佳 赵小曼 
国家"十二五"科技部支撑计划项目(2014BAD06B06)
阐述了工夫红茶发酵过程当中发酵温湿度,通气,发酵时间及程度,以及其他因素等技术要点对其品质影响的研究进展。分析了工夫红茶发酵过程中各技术参数控制方式及控制技术的特点及各控制方式在实际生产中控制的技术条件。提出了包括变温发...
关键词：工夫红茶 发酵 变温发酵 通氧发酵 发酵湿度 PH值 外源添加 
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