李磊磊

作品数：7被引量：65H指数：5
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供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
发文主题：白茶沙棘叶生化成分浸提工艺萎凋更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国茶叶加工》《亚热带农业研究》《福建茶叶》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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不同工艺不同品种坦洋工夫红茶品质的比较被引量：20
《食品工业科技》2018年第19期27-33,39,共8页李晓静 游芳宁 李磊磊 徐邢燕 刘彬彬 林宏政 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);雨水青红茶加工品质提升关键技术研究与示范
选用坦洋菜茶、福安大白、金牡丹、金观音、梅占、白芽奇兰6种茶树鲜叶,以传统型工艺和花香型工艺分别制成不同风格的坦洋工夫红茶,以此为实验材料,通过生化成分分析、茶汤色差值及感官审评,探讨不同工艺不同品种坦洋工夫红茶品质的差...
关键词：红茶 加工工艺 品种 坦洋工夫 生化成分 品质 
沙棘叶白茶复合饮料的研制被引量：8
《亚热带农业研究》2018年第3期198-202,共5页毕婉君 李磊磊 丁康毅 姚知灵 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系专项(CARS-19)资助项目
以沙棘叶与白茶浓缩液为原料,通过单因素和多因素正交试验的方法,以感官审评和生化成分含量为主要依据,探讨浓缩液添加量、浓缩液配比、甜味剂和酸味剂添加量等因素对沙棘叶白茶饮料品质的影响。结果表明,浓缩液添加量为100m L·L-1、...
关键词：白茶 沙棘叶 饮料 感官审评 生化成分 
原料及杀青工艺对沙棘叶茶品质的影响被引量：4
《亚热带农业研究》2018年第2期78-85,共8页李磊磊 游芳宁 刘彬彬 徐邢燕 姚知灵 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);国家自然科学基金(31270735)资助项目
通过比较采摘期(6—10月)鄂尔多斯地区俄罗斯大果沙棘和中国沙棘雌雄株鲜叶主要生化成分含量表明,7月俄罗斯大果沙棘雄株鲜叶总黄酮含量为1.72%、粗多糖含量为3.62%、咖啡碱含量为0.68%、总多酚含量15.7%,为最佳沙棘叶茶原料。以7月中...
关键词：沙棘叶茶 沙棘叶 工艺 品质 
响应面法优化不同花色白茶浸提工艺被引量：5
《食品工业科技》2017年第23期129-136,共8页李磊磊 周子维 游芳宁 李晓静 杨云 孙云 欧鸥 张国辉 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19);国家自然科学基金(31270735);福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台基金项目(2014N21020026)
本文以不同花色白茶为原料,通过在单因素实验基础上采用响应面法优化三种不同花色白茶浸提工艺,建立了不同花色白茶浸提液感官评价与浸提温度、浸提时间和液料比因子的回归方程。研究结果表明:白毫银针最优浸提工艺参数为浸提温度为80...
关键词：白茶 浸提工艺 响应面法 品质研究 感官评分 
基于新技术成果的茶学专业人才实践能力提升探讨被引量：3
《福建茶叶》2017年第9期176-177,共2页郝志龙 林宏政 李磊磊 叶乃兴 孙云 郭玉琼 金心怡 
福建农林大学茶学专业综合改革试点(1114S1216);福建农林大学校级教改项目(111415028);省级扶贫重点县科技人员专项计划(K1515086A)
为了培养适应茶产业发展,具有创新意识和较强实践操作技能的高素质茶学专业人才,本文以网络问卷调查的形式,分析了产业发展对茶学专业人才实践技能的需求,提出基于新技术成果的茶学专业人才实践能力提升模式,并初步实施。结果表明,该模...
关键词：茶学 新技术成果 实践能力 
速溶沙棘叶茶粉加工工艺与品质研究被引量：5
《福建茶叶》2017年第4期6-7,共2页李磊磊 周子维 陈寿松 欧鸥 岳鹏翔 孙云 
福建省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(闽财指[2015]0640);福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台基金项目(2014N21020026)
沙棘叶茶作为风味独特的低咖啡碱代用茶在市场上具有广阔的前景。本文主要对速溶沙棘叶茶粉浸提工艺进行研究,探明速溶沙棘叶茶粉工艺生产茶水比、浸提时间和浸提温度等最佳参数。正交试验结果表明浸提温度80℃、浸提时间为40min、茶水...
关键词：速溶沙棘叶茶粉 浸提工艺 感官评价 
白茶加工工艺及其新品种适制性研究进展被引量：23
《中国茶叶加工》2016年第2期64-68,共5页周子维 李磊磊 孙云 
福建省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(闽财指[2015]0640);国家自然科学基金项目(31270735);福建茶产业农技推广服务试点建设项目(KNJ-151000)
文章结合生产实践和相关文献综合阐述白茶萎凋技术的新进展。同时从加工学角度就近几年来在市场中涌现出的新型白茶以及适制性新茶树品种研究进行总结归纳,茶类之间工艺的相互借鉴创新在提升传统白茶品质的同时,也进一步满足了市场的多...
关键词：白茶 萎凋 工艺创新 适制性 
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