火棘果

作品数：86被引量：340H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：熊远福蒋利华文祝友徐航李霞更多>>
相关机构：华中科技大学重庆火吉健康产业(集团)有限公司湖南农业大学彭水县绿众生态农业开发有限公司更多>>
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模糊综合评判结合响应面法优化发酵刺梨-火棘果风味果冻配方被引量：1
《中国酿造》2022年第11期161-168,共8页李会 杨永迪 杜顺南 付国伟 宋泽飞 宋小娟 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010660003);贵州医科大学乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目专项(KCXCZX2020)。
该研究以发酵刺梨汁、发酵火棘果汁和银耳为主要原料制作发酵刺梨-火棘果风味果冻。以感官评分和持水力的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊综合评判结合响应面法对其配方进行优化,并对其营养成分进行检测。结果...
关键词：刺梨 火棘果 发酵 银耳 响应面设计 模糊综合评判法 
火棘果原花青素的提取优化与抗氧化活性研究被引量：3
《保山学院学报》2022年第5期19-27,共9页张星和 杨晓娜 邹章玉 左荣艳 
云南省科技厅地方高校联合青年项目“基于板栗壳开发高效、经济的饮用水中重金属汞深度净化材料研究”(项目编号:202001BA070001-110);国家级大学生创新训练计划项目“保山荔枝中功能性成分的提取及其体外降血脂活性的研究”(项目编号:202010686002)。
在单因素、正交试验基础上,确定火棘果原花青素的最佳提取条件为乙醇浓度85%、水料比40 mL/g、微波功率560 W和微波时间80 s,该工艺条件下原花青素的提取率为12.51 mg/g;通过OH·清除率、DPPH·清除率、ABTS^(+)·清除率、金属离子螯合...
关键词：火棘果 原花青素 微波辅助法 抗氧化 
野生火棘果活性成分及抗氧化和抑菌性的研究被引量：4
《食品研究与开发》2022年第7期45-51,133,共8页宋小娟 杨卫灵 张清海 胡迪 付国伟 
贵州省食品功能与健康工程技术研究中心建设项目(黔教合KY字[2020]014);2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010660003);贵州医科大学乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目专项研究课题(KCXCZX2019-13)。
通过分析贵州不同地区火棘果的活性成分及抗氧化活性和抑菌作用,为野生火棘果的开发利用提供依据。采用柱前衍生-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定水解氨基酸含量,分别以没食子酸、芦丁为标准品测定总...
关键词：火棘果 水解氨基酸 活性成分 抗氧化活性 抑菌作用 
模糊综合评判结合响应面法优化火棘果汁发酵工艺的研究被引量：5
《中国酿造》2021年第11期127-132,共6页宋小娟 赵艺方 吴映梅 李会 周艳 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010660003);贵州医科大学乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目专项研究课题(062190210);贵州医科大学2020年创新创业教育实践专项研究课题(062190310)。
以野生火棘果为原料,植物乳杆菌为菌种,采用单因素试验、模糊综合评判结合响应面试验设计优化其发酵工艺。结果表明,最佳工艺条件为植物乳杆菌接种量3%,发酵时间90 h,发酵温度32℃。在此优化条件下,模糊综合评判值为0.94,发酵火棘果汁...
关键词：火棘果 发酵工艺 抗氧化 模糊综合评判法 响应面法 
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