机械伤

作品数：156被引量：181H指数：9
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两款红薯休闲食品的制作
《农家致富顾问》2017年第17期29-29,共1页
红薯脆片原料选择选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉烂、无病虫害和机械伤的椭圆形红薯。
关键词：红薯脆片 休闲食品 制作 原料选择 椭圆形 机械伤 病虫害 新鲜 
茄子的贮藏保鲜及风味食品的加工
《农村实用技术》2014年第6期36-37,共2页
1、茄子的窖藏保鲜 选择地势高、排水良好的地方挖沟，沟深1．2米，宽1～1．5米。长度视茄子的数量而定。选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮，待气温下降后入沟。人沟时，将果柄朝下一层层码放，第2层果...
关键词：贮藏保鲜 风味食品 茄子 加工 机械伤 牛皮纸 气温 果柄 
葡萄汁的加工
《农业知识（致富与农资）》2013年第11期59-59,共1页程亮 
葡萄汁含有鲜果中最有价值的成分，因此营养丰富，除饮用外，还可作保健食品。 工艺流程原料选择→清洗→挑选、去梗→破碎→加热提色→压榨→过滤→调配→澄清→加热→装罐密封→杀菌、冷却。 原料选择应选具有良好风味、汁多的品种。...
关键词：葡萄汁 加工 原料选择 营养丰富 保健食品 工艺流程 机械伤 加热 
降低新鲜果品南北运输损耗的措施被引量：3
《中国果品研究》1996年第2期20-20,共1页刘振华 
降低新鲜果品南北运输损耗的措施刘振华（山东省滨州农业学校食品加工科２５６６２４果品生产有明显的季节性和地域性，且含水量高，组织脆嫩，在运输过程中不仅易受机械损伤，而且易受环境条件的影响而腐烂变质。随着人们生活水平的提...
关键词：运输损耗 果品采收 北果南运 受热腐烂 食品加工 运输问题 适期采收 低温环境 预冷速度 机械伤 
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