碱法提取

作品数：265被引量：1760H指数：20
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超声波辅助碱法提取麦麸蛋白工艺及特性研究被引量：8
《食品研究与开发》2018年第19期57-62,共6页蔡沙 施建斌 隋勇 何建军 陈学玲 范传会 梅新 
农业部公益性行业专项(201303071-07);湖北省粮食局2017年"优质粮食工程"
以小麦麸皮为原料,麦麸蛋白的提取率和纯度为指标,通过单因素试验和正交试验对影响麦麸蛋白提取率和纯度的料液比、超声功率、提取温度、提取液pH值、提取时间进行优化,再对麦麸蛋白的特性进行研究。结果表明,当料液比为1∶20(g/mL),超...
关键词：超声波 麦麸蛋白 提取率 纯度 
超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究被引量：13
《广东农业科学》2017年第5期118-125,共8页程明明 黄苇 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303077)
以西番莲干果皮为原料,利用响应面法优化超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺条件。在单因素基础上,选取超声功率、超声时间、超声温度为影响因素,以膳食纤维得率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行...
关键词：西番莲果皮 水不溶性膳食纤维 响应面法 超声波 
提取方法对金针菇菌根蛋白特性的影响被引量：12
《中国食品学报》2017年第4期89-97,共9页张乐 王赵改 李鹏 李淑荣 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303080);北京市农业科技项目
以金针菇下脚料菌柄基部为原料,采用碱法和超声辅助碱法两种方式制备蛋白质,研究不同方法制备的蛋白的特性,以期为更好地应用于食品加工业提供理论依据。金针菇蛋白分子质量主要分布在24~35 ku,45~50 ku和70~120 ku等区间,含有8种必需...
关键词：金针菇 碱法提取 超声辅助提取 蛋白 功能特性 
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