发酵程度

作品数：137被引量：389H指数：11
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关于东方美人茶兴衰的思考被引量：4
《中国茶叶》2017年第2期6-7,共2页周琳 包小村 
东方美人是台湾独有的名茶，俗称椪风茶。因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙。东方美人的名字来源于“OrientalBeauty”的英译，据闻英国茶商将茶献给维多利亚女王，女王把它冲泡在水晶杯中，看见五彩的茶叶在水中翻动，就象中国仕女的舞...
关键词：名茶 东方 发酵程度 维多利亚 生产过程 台湾 水晶 青茶 
闽南乌龙茶生产新技术
《中国茶叶》2011年第10期27-27,共1页李远华 宋建设 杨江帆 
国家自然科学基金面上项目(31070613);福建省自然科学基金面上项目(2010J01225);福建省教育厅A类科技项目(JA10270);南平市科技项目[N2010Z10(2)]
安溪是闽南乌龙茶的主产地,2010年全县有茶园面积60万亩,茶叶产量6.2万吨,茶叶产值81亿元。采用新技术生产的闽南乌龙茶,外形色泽乌油润、砂绿明显,汤色黄绿、清澈,香气清纯持久、音韵明显,滋味清醇,发酵程度略轻,叶底肥厚软亮。
关键词：生产新技术 闽南乌龙茶 茶叶产量 茶园面积 发酵程度 主产地 安溪 肥厚 
怎样制好分级红茶
《中国茶叶》1974年第6期4-5,共2页
分级红茶在外形上有一定规格要求,内质上以浓、强、鲜为主,叶底、汤色作为参考。茶汤的鲜来自原料。提供的原料是新鲜青翠,加工上就容易做出鲜型的内质;提供的原料是久贮闷热或是沤滥、发烧劣变的叶子,意味着青叶也失去新鲜。
关键词：茶汤 茶青 揉捻 制茶工艺 发酵程度 汤色 碎茶 
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