嗅味

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马铃薯块茎蒸制和烘焙后嗅味品质分析
《作物学报》2025年第5期1409-1420,共12页徐杰 夏露露 唐振三 李文丽 赵甜甜 程李香 张峰 
国家重点研发计划项目(2022YFD1602104);甘肃省高校科研创新平台(2024CXPT-01);甘肃省科技重大专项(21ZD11NA009);甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2023CYZC-44)资助。
马铃薯块茎加工后嗅味品质是衡量加工产品品质的重要指标,分析块茎加工后嗅味品质不仅能够完善马铃薯块茎风味评价体系,还为选育优异风味品种提供一定依据。本研究以20个马铃薯品种(系)块茎为试验材料,110℃蒸制和250℃烘焙加工后,采用...
关键词：马铃薯 蒸制 烘焙 挥发性风味物质 嗅味品质 
典型藻源性嗅味物质及其去除工艺研究进展
《净水技术》2025年第3期10-18,26,共10页刘一夫 龚思成 刘佳伟 郭思颖 史俊 邓慧萍 
上海市“科技创新行动计划”社会发展科技攻关项目:城市建筑光催化技术应用示范及环境净化性能评估(20dz1204102)。
【目的】随着水体富营养化日益严重,饮用水中藻源性嗅味问题逐渐凸显,影响饮用水品质并对供水安全造成威胁。文章旨在综述典型藻源性嗅味物质及其主要去除工艺的现状,以有效识别水中的嗅味物质的来源并高效控制饮用水中的嗅味,从而提高...
关键词：饮用水 藻源性嗅味物质 嗅味 光催化 高级氧化工艺 
太湖贡湖湾2023年夏季藻情变化及嗅味物质研究
《环境工程》2025年第2期114-125,共12页王晓宇 朱杰 俞彦青 徐一帆 李祎飞 谢忱 范子武 李丹丹 
国家重点研发计划课题(2022YFC3202604);江苏省水利科技项目(2022072);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y123002、Y123001、Y121008);水利部太湖流域水治理重点实验室开放基金(YK922001-C6)。
太湖作为重要的水源地,其蓝藻水华问题多年来一直备受关注,蓝藻代谢所产生的嗅味物质也越来越受到重视。为探究太湖水体中的藻类变化以及藻生嗅味物质情况,本研究选取贡湖湾为研究区域,评估其2023年夏季水质指数(WQI)和水质综合营养状...
关键词：太湖 贡湖湾 水质评价 蓝藻 嗅味物质 
顶空固相微萃取气相色谱-质谱法同时测定饮用水及其水源中4种嗅味物质
《化学分析计量》2025年第2期108-112,共5页李素芳 周娜芬 龚忆平 吴丹宁 张泾凯 吴永刚 
利用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱法联用,建立同时测定生活饮用水及其水源水中二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、2-甲基异莰醇和土臭素4种嗅味物质的新方法。对比了不同材质萃取头的萃取效果,对影响萃取效果的因素氯化钠的加入量、萃...
关键词：固相微萃取法 气相色谱-质谱法 嗅味物质 水 
微纳米气泡联合紫外线降解水中嗅味物质
《科技通报》2025年第2期73-77,105,共6页张孝洪 傅舟跃 夏虞彪 李文敬 余哲帆 毛如寅 岑程 张可佳 
国家重点研发计划项目(2022YFC3203601);浙江省自然科学基金资助项目(LR24E080003)。
近年来,我国饮用水嗅味问题频发,2-甲基异莰醇(2-methylisoborneol,2-MIB)是水体中常见的嗅味物质。常规工艺难以有效去除水中的2-MIB,清洁、高效且低成本的去除技术亟待开发。本文建立一种微纳米气泡(micro-nano bubbles,MNBs)和紫外...
关键词：微纳米气泡 紫外线 嗅味 2-甲基异莰醇 
饮用水中典型嗅味污染物的检测和净化研究进展
《净水技术》2025年第2期10-22,共13页胡梦昌 刘保森 王永磊 贾瑞宝 刘宝震 孙大成 
国家重点研发计划(2022YFC3203705)。
【目的】近年来,随着工业化进程的加速和人类活动的频繁,湖泊、水库等自然水体的富营养化问题愈发严重,进而导致了藻类的大量暴发,其不仅破坏了水生生态系统,还使得饮用水中2-甲基异莰醇(2-MIB)和土臭素(GSM)等嗅味污染物的浓度显著增加...
关键词：饮用水 2-甲基异莰醇(2-MIB) 土臭素(GSM) 检测 净化技术 
饮用水中嗅味物质的高级氧化处理及其检测方法的研究进展
《宁波大学学报(理工版)》2025年第1期73-81,共9页甘慧慧 俞梦飞 柳成荫 陈晓芸 梁斌 王念博 卢鼎南 骆佳悦 
国家自然科学基金(52070103);宁波市水利科技计划重点项目(NSKA202210)。
随着城镇化、工业化快速推进和受极端天气影响加剧,频发的饮用水嗅味问题引起了广泛重视,其中土臭素(GSM)和2-甲基异莰醇(2-MIB)是饮用水中最为典型的两种嗅味物质.主要论述了这两种嗅味物质的来源、分类和标准,介绍了高级氧化法对饮用...
关键词：嗅味物质 土臭素 2-甲基异莰醇 高级氧化法 检测技术 
南方某水库异味物质溯源及其成因分析
《宁波大学学报(理工版)》2025年第1期82-90,共9页王炎东 吕文洲 景晓 钱欣聪 甘慧慧 
宁波大学可持续排水实验室开放课题;企业委托项目(HX2023000403)。
随着水体富营养化的加剧,以由丝状蓝藻大量繁殖引起的2-甲基异莰醇(2-MIB)为主的饮用水水源地水体嗅味问题频繁发生.为确定南方某水库型饮用水水源地嗅味物质的来源及其成因,自2023年1月至2023年12月对该水库进行了为期1 a的水质监测,...
关键词：水库 饮用水水源地 嗅味物质 溯源 成因分析 
粉末活性炭控制嗅味的生产性试验研究
《供水技术》2025年第1期11-17,共7页乔龙君 胡增宝 何苗 
针对活性炭粒径越小吸附效率越高的特点,在合肥某净水厂开展200目粉末活性炭应用的生产性试验,探索其在净水厂反应池和滤前大剂量投加的可行性。试验结果表明:在原水水质相当的情况下,200目粉末活性炭较80~200目粉末活性炭单耗能降低了3...
关键词：粉末活性炭 200目 吸附 2-MIB GSM 
湖库水体2-甲基异莰醇和土臭素的来源和影响因素分析
《给水排水》2025年第2期32-42,共11页胥驰 郭驭 周慧 钟云娜 王小 
"十四五"国家重点研发计划(2021YFC3200904);清华大学"水木学者"计划支持(2023SM028)。
对湖泊和水库中的主要嗅味物质-2-甲基异莰醇(2-MIB)和土臭素(GSM)进行来源分析。主要对湖库水中嗅味物质生产者的种类及其生理特性、2-MIB和GSM的时空变化规律及其内在原因、嗅味物质浓度的主要影响因素及其作用机理进行讨论和总结。...
关键词：嗅味物质 2-甲基异莰醇 土臭素 蓝藻 放线菌 时空分布 影响因素 预测 
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