复配保鲜剂

作品数：50被引量：209H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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相关机构：上海海洋大学中国水产科学研究院东海水产研究所浙江大学蚌埠学院更多>>
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植酸与VC复配保鲜剂对滑菇保鲜效果的影响被引量：7
《保鲜与加工》2016年第1期40-43,共4页张介驰 李媛 韩冰 孔祥辉 马银鹏 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2013BAD16B06)
用不同浓度的植酸与VC复配液处理滑菇10 min,再用保鲜膜包装,贮于室温(20℃)下6 d,研究植酸与VC复配保鲜剂对滑菇保鲜效果的影响。结果表明:植酸与VC复配保鲜剂可减少滑菇的水分散失,降低细胞渗透率、呼吸强度和多酚氧化酶活性,保持较...
关键词：滑菇 保鲜剂 植酸 VC 复配 品质 
复配保鲜剂对半熟化马铃薯丝低温贮藏生理生化变化的影响
《保鲜与加工》2010年第6期6-9,共4页李梅 田世龙 颉敏华 李守强 葛霞 刘刚 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15);国家自然基金项目(31060230/C200301);国家农业科技成果转化资金项目(2009G10022)
以马铃薯为试材,研究复配保鲜剂对半熟化马铃薯丝低温贮藏生理生化变化的影响。结果表明:在(8±0.5)℃贮藏条件下,与对照相比,用复配保鲜剂处理能明显抑制半熟化马铃薯丝的呼吸强度,降低PPO和POD的活性,减少失水率,延缓VC和还原糖含量...
关键词：马铃薯丝 半熟化 保鲜剂 生理生化 低温贮藏 
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