感官评估

作品数：33被引量：99H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
相关作者：李洪亮侯彩虹刘晓红肖绚王涛更多>>
相关机构：东华大学中国海洋大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司北京意图科技有限公司更多>>
相关期刊：《今日畜牧兽医（奶牛）》《计算机应用》《福建茶叶》《水产学报》更多>>
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福鼎白茶特征香气成分分析被引量：2
《福建茶叶》2024年第5期32-34,共3页周宗锷 
本研究旨在对福鼎白茶的特征香气成分进行深入分析,并探讨其感官特征及香气组成的变化规律。通过采用感官评估、香气化合物分析和GC-O分析方法,我们对不同等级福鼎白茶以及不同陈化时间下的寿眉茶进行了全面而系统的研究。研究结果显示...
关键词：福鼎白茶 感官评估 香气化合物分析 GC-O分析 香气活性值(OAV)计算 
不同还原糖对鲢鱼肉糜凝胶品质的影响被引量：3
《肉类研究》2023年第2期6-11,共6页刘俊雅 施文正 朱学伸 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902003)。
鲢鱼蛋白质凝胶性差、鱼腥味重是限制其精深加工的主要原因。为了探究糖基化对鲢鱼肉糜凝胶色泽、质构及风味等的影响,选取葡萄糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、L-阿拉伯糖和木糖作为还原糖。利用紫外分光光度计、色差仪、pH计、质构仪和感...
关键词：鲢鱼肉糜 糖基化 质构 风味 感官评估 
某有机磷农药场地异味VOCs污染特征与关键致臭物质识别被引量：8
《环境化学》2022年第9期3075-3082,共8页李佳音 李伟芳 宁晓宇 孟洁 肖咸德 商细彬 崔焕文 邹克华 
国家重点研发计划(2019YFC1806100)资助。
为了解有机磷农药场地修复过程中异味污染特征及产生原因,对某有机磷农药场地开展系统的场地调查.感官评估不同功能区异味污染情况,分析各区域异味VOCs组分差别,识别主要异味VOCs物质,确定各区域的关键致臭物质.结果表明,该有机磷农药...
关键词：有机磷农药场地 异味挥发性有机物 污染特征 感官评估 关键致臭物质 
预制调理红糖馒头加工工艺优化被引量：1
《粮食与油脂》2022年第5期138-142,共5页先兆君 吴泽宇 张文成 
安徽省科技重大专项项目编号(18030701161)。
以质构特性和感官评分为评价指标,研究酵母添加量、水添加量、和面时间和发酵时间对馒头品质的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法确定预制调理红糖馒头的最佳工艺条件。结果表明:红糖馒头最佳的工艺条件为以面粉100g...
关键词：红糖 馒头 响应面 感官评估 
基于感官评估的上肢运动与衬衣衣袖结构关系
《服装学报》2021年第4期305-310,共6页金红淑 任宇婕 
通过感官评估方法分析衬衣动态形变和着装感与衣袖结构尺寸之间的关系。以腰线起翘量、整体着装感和局部着装感作为评价指标,由15名在校女大学生分别试穿8件衣袖结构及尺寸不同的直筒型衬衣。进行衣身形变测量和主观评价。因子分析结果...
关键词：衣袖结构 动态试穿评价 因子分析 单因素方差分析 相关分析 
琼脂糖的凝胶特性及在化妆品中的应用被引量：2
《日用化学品科学》2020年第6期43-47,共5页王虹霞 陈玉燕 刘宇航 毕永贤 蒋丽刚 
通过考察不同浓度琼脂糖溶液的凝胶黏度和强度及琼脂糖复配其他亲水胶体前后的黏度和肤感变化,对琼脂糖的凝胶性能及其在化妆品中的应用进行了研究。结果表明,琼脂糖含量为0.10%时可形成明显凝胶,凝胶强度随浓度增大而增强,且和其他亲...
关键词：琼脂糖 凝胶强度 感官评估 化妆品 
基于动态分类器集成系统的卷烟感官质量预测方法被引量：2
《计算机应用与软件》2020年第1期66-70,81,共6页童珂凡 张忠良 雒兴刚 曾鸣 汤建国 
国家自然科学基金青年项目(71801065);国家自然科学基金重点项目(71831006)
集成学习是一种可以有效改善分类系统性能的数据挖掘方法。采用动态分类器集成选择算法对卷烟感官质量进行智能评估。产生包含多个基分类器的分类器池;根据基分类器在被测样本邻域内的表现选择满足要求的分类器;采用被选择的分类器产生...
关键词：集成学习 分类算法 动态选择 卷烟感官评估 数据挖掘 
养猪场恶臭污染的预测模型及感官评估研究被引量：6
《环境科学研究》2020年第1期88-93,共6页李佳音 邹克华 李伟芳 耿静 闫凤越 杨伟华 
国家重点研发计划基金资助项目(No.2016YFC0700603-003);国家自然科学基金项目(No.21577096)~~
现代化、集约化养殖技术促进了养猪业的高效发展,但养殖过程中产生的恶臭污染对环境的影响也逐渐显露出来.为正确识别养猪场恶臭物质组成、建立基于关键致臭物质的恶臭气体预测模型、感官评估恶臭对人产生的心理影响,对天津市某养猪场...
关键词：养猪场 恶臭污染 关键致臭物质 预测模型 愉悦度 感官评估 
继续开展无损检测研究，提升食品质量安全检测技术水平
《食品安全质量检测学报》2018年第11期2671-2672,共2页彭彦昆 
食品质量与安全是人们共同关注的热点，在食品产销链中如何保证食品及其原料的质量安全还面临诸多的问题和挑战。目前在食品生产加工企业、食品监管部门主要主要依赖于常规的微生物检测、理化检测和感官评估等较为传统的方法。随着电子...
关键词：安全检测技术 食品质量 无损检测 食品生产加工企业 微生物检测 质量安全 监管部门 感官评估 
牛奶的异味来源分析
《今日畜牧兽医（奶牛）》2017年第2期69-71,共3页Tamara Scully 王永康 
每一位奶农都该知道,优质和令人愉快滋味的牛奶,不可能出自不健康的母牛。保持母牛的健康,是迈向甜美而纯真味牛奶的首要和最好的一步。虽然有了低细胞计数的健康母牛,但为了避免牛奶产生不良的回味,异味和不快气味,也需要有长期细致和...
关键词：牛奶 异味 感官评估 细胞计数 科学协会 母牛 健康 气味 
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