Β-酸

作品数：45被引量：111H指数：7
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麦汁苦味值偏差探讨被引量：1
《酿酒》2005年第4期49-51,共3页王自强 魏忠学 管少华 
通过大量的实验数据分析,推论得出原料中ɑ-酸的含量、ɑ-酸的添加量及人为因素对麦汁中苦味值偏差产生了非常重要的影响。
关键词：苦味值 Α-酸 Β-酸 PH 
酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸测定的协作试验
《酿酒》1995年第3期51-54,共4页李维占 
酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸测定的协作试验摘要作为测定酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸的一种方法，已被欧洲酿造协会分析委员会和Ａｒｂｅｉｔｓｇｒｕｐｐｅ酒花分析分会进行了协作试验。作为...
关键词：酒花 异构化 酒花浸膏 异Α-酸 Β-酸 测定 啤酒 
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