氨基酸组成分析

作品数：193被引量：1657H指数：21
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相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
相关作者：叶东东章超桦毕华饶春明王军志更多>>
相关机构：广东海洋大学贵州大学中国科学院暨南大学更多>>
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套作大豆贮藏蛋白、氨基酸组成分析及营养评价被引量：28
《食品科学》2012年第21期275-279,共5页蒋涛 杨文钰 刘卫国 王凤 
国家“973”计划项目(2011CB100400;2011CB100402)
目的:分析不同品质类型套作大豆贮藏蛋白、氨基酸组分特征,对套作大豆蛋白质的营养价值进行评价。方法:使用近红外谷物分析仪、氨基酸分析仪等测定大豆蛋白质、氨基酸等指标。结果:套作大豆蛋白质平均含量48.71%,贮藏蛋白7S、11S相对含...
关键词：套作大豆 贮藏蛋白 氨基酸 营养评价 
海参体壁酸溶性胶原提取及氨基酸组成分析被引量：8
《食品与发酵工业》2008年第11期171-174,共4页高杨 董秀萍 肖桂华 江慧敏 朱蓓薇 
国家自然科学基金项目(30571449);科技部国际重大合作项目(2006DFA32580);国家重点基础研究发展计划(973)项目(2006CB708210)
以海参体壁为原料,采用乙酸溶剂法提取酸溶性胶原。以酸溶性胶原得率为指标,通过均匀设计试验确定了乙酸溶剂法提取酸溶性胶原的优化条件:温度为4℃,乙酸浓度为0.5 mol/L,料液比为1∶1 000,提取时间为72 h,在此条件下酸溶性胶原的得率...
关键词：海参 酸溶性胶原 提取 均匀试验 氨基酸组成 
新型三倍体鲫鱼肌肉营养成分和氨基酸组成分析被引量：8
《湖南师范大学自然科学学报》2006年第4期85-88,共4页向兵 刘少军 张纯 孙远东 段巍 申佳珉 罗凯坤 陶敏 曾琛 刘筠 
国家自然科学基金资助项目(批准号:30571444;30330480);国家重点基础研究发展规划(批准号:2001CB09006);教育部跨世纪人才培养基金(批准号:200248);教育部高等学校博士学科专项科研基金(200405422001);教育部创新团队基金(IRT0445)资助
运用生物化学方法对新型三倍体鲫鱼及其父本异源四倍体鲫鲤和母本金鱼肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析.结果表明:新型三倍体鲫鱼肌肉中[干样(mg/g)]氨基酸总含量为102.35,人体必需氨基酸(EAA)(Thr,Val,Met,Ile,Leu,Phe,Lys,...
关键词：新型三倍体鲫鱼 四倍体鲫鲤 金鱼 氨基酸 
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