白酒蒸馏

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贮存老熟环节
《休闲读品》2021年第4期9-26,共18页李寻 张博 
贮存老熟的原理和作用白酒蒸馏出来之后,不能马上投入到市场销售,而是要在特定的容器里陈放上一段时间,这个过程叫贮存,也叫陈化老熟,也有的叫陈酿。人们都知道"酒是陈的香,老酒更好喝"。这是因为酒在陈放的过程中,发生了很多物理、化...
关键词：白酒蒸馏 白酒酿造 贮存老熟 酒体 陈酿 生产环节 
酿酒用水解
《休闲读品》2021年第3期61-69,共9页李寻 张博 
水在白酒生产中的用途水在白酒生产过程中,按用途分为三种:一种是酿酒生产过程用水,一种是加浆降度用水,一种是包装洗漆用水。生产过程用水包括锅炉用水、冷却水。白酒蒸馏出的原酒度数比较高,都在65度左右,要把它降到50度甚至40度这种...
关键词：白酒生产 酿酒生产 白酒蒸馏 原酒 勾兑用水 降度 锅炉用水 生产过程中 
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