白酒生产

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白酒产业向“全链价值”蝶变
《当代贵州》2025年第10期18-19,共2页何涛 
在建设酒旅一体化项目过程中,贵州将两个优势产业融合,进一步放大贵州的生态价值、生态优势,为打造世界级白酒基地建立长期优势。随着全国重要的白酒生产基地有序建设,全省涉酒类项目相继动工,产业链条越发密集与完整。“强研值、厚绿...
关键词：一体化项目 白酒产业 白酒生产 产业融合 生态优势 产业链条 蝶变 新气象 
白酒生产中塑化剂检测技术及风险控制研究
《食品安全导刊》2025年第6期158-160,共3页郭容 
白酒作为传统发酵食品,可能导致邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移和积累,对食品安全及消费者健康构成潜在威胁。本文分析了白酒生产中塑化剂的来源及其检测技术,提出了白酒生产中塑化剂风险控制措施,旨在为企业建立系统化的塑化剂风险控制体...
关键词：白酒生产 塑化剂 检测技术 
西凤的“数改智转”
《中国工业和信息化》2025年第1期56-60,共5页王海妮 
陕西西凤股份有限公司以构建智能化白酒酿造体系、建成国内领先的万吨白酒工厂为目标,依托先进智造装备及信息化技术,持续探索关键技术,实现了白酒生产装备的自动化与数字化,大幅提高了生产效率与能源利用率。
关键词：信息化技术 能源利用率 白酒生产 白酒酿造 西凤 数字化 国内领先 智能化 
原子吸收光谱法在白酒生产质量标准化管理中的应用探索
《现代食品》2025年第2期87-89,共3页曾丽 何昂 姚自强 
原子吸收光谱法(AAS)因其高灵敏度和准确性,广泛应用于白酒生产的质量标准化管理中。本文分析了AAS的工作原理与核心技术,探讨了白酒生产中原料、酿造、蒸馏、贮存及成品检测环节的金属元素监控要求,重点研究了AAS在检测样品前处理、精...
关键词：原子吸收光谱法 白酒生产 质量标准化管理 金属元素 检测技术 
不同封窖窖泥在酱香型白酒生产中的运用
《酿酒科技》2025年第1期49-54,59,共7页李仁刚 佘露露 张小素 唐平华 李朝云 
新型机制泥封窖技术研究,仁科支撑[2023]08号。
本研究旨在探究酱香型白酒一轮次生产中窖泥改进对窖泥微生物和基酒风味物质合成的影响,通过高通量测序和气相色谱技术分析了窖泥微生物菌群结构和基酒风味物质。结果表明,传统窖泥CL和改良窖泥CG中微生物差距较大,CG的细菌多样性和丰...
关键词：酱香型白酒 窖泥 微生物 风味 
稻米理化品质对小曲清香型白酒生产的影响
《中国酿造》2025年第1期60-64,共5页刘茂柯 刘瑶 田新惠 秦俭 王思思 马超 唐玉明 冯军 刘成元 
四川省重大科技专项(2022ZDZX0016);泸州市科技计划社会发展专项(2023SYF150);四川省农业科学院科技计划(1+9KJGG002);四川省农业科学院水稻高粱研究所重点研发计划(2020SZDYF005)。
对两个不同类型(低直链淀粉和高直链淀粉)的5个稻米品种开展小曲清香型白酒生产酿造试验,解析稻米理化品质对白酒生产的影响。对不同品种稻米的产酒率进行统计,并采用气相色谱技术定量检测酒样中的挥发性香气物质。结果显示,不同稻米品...
关键词：白酒 酿造原料 理化品质 香气物质 水稻 直链淀粉 
仁怀规范小作坊白酒生产
《酿酒科技》2024年第12期70-70,共1页
本刊讯:11月20日,贵州省仁怀市市场监督管理局微信公众号“酒都市场监管”向全市各白酒生产主体发布《关于进一步规范白酒生产行为的提醒告诫书》。《告诫书》提到,为规范酒类生产秩序,严厉整治白酒生产领域违法行为,净化白酒生产环境,...
关键词：市场监管 白酒生产 仁怀 微信公众号 小作坊 市场监督管理局 违法行为 
浓香型白酒生产中的功能微生物及其协同作用研究进展被引量：1
《南京师大学报（自然科学版）》2024年第4期68-76,共9页焦凯瑞 邓波 宋萍 连宾 
泸州老窖-南京师范大学文化与科技创新研究中心自主研究项目(CY2X202200201)。
浓香型白酒因其窖香浓郁、香味协调,在中国白酒市场最为畅销.它是以谷物为原料,采用中温大曲作为糖化发酵剂,经过固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的发酵食品.在浓香型白酒酿造过程中涉及大曲、窖泥和酒醅中多种类型微生物的参与,不同的...
关键词：浓香型白酒 窖泥 酒醅 大曲 微生物协同作用 
中国安科院组织召开《白酒生产安全规范》修订工作会议
《中国安全生产科学技术》2024年第10期145-145,共1页
2024年9月27日,中国安科院牵头组织的《白酒生产安全规范》修订工作会议在北京召开。会议邀请到贵州茅台酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川郎酒集团有限责任公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏...
关键词：安全规范 白酒生产 安科院 剑南春 公共安全研究 山西杏花村 白酒品牌 主持会议 
本科院校帮扶职业中等专业学校共建特色课程体系初探
《中国食品》2024年第20期61-63,共3页赵慧君 王玉荣 晏红军 李昌军 晏晨 陈敬勇 郭壮 
湖北是楚文明的主要发源地之一,也是我国的鱼米之乡,酿酒业自古以来就比较发达,是全国第二大白酒生产省,目前有黄鹤楼酒业有限公司、枝江酒业股份有限公司、稻花香酒业股份有限公司、石花酿酒股份有限公司、尧治河楚翁泉酒业有限公司等...
关键词：利税总额 酿酒企业 特色课程体系 食品科学 本科院校 化学工程学院 销售收入 白酒生产 
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