压窖

作品数：13被引量：9H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：谢旭徐智明张守财颜冲田超更多>>
相关机构：江苏双沟酒业股份有限公司安徽古井贡酒股份有限公司江苏洋河集团有限公司安徽省农业科学院更多>>
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北方浓香型原酒周期性生产规律的探究
《酿酒》2017年第6期60-63,共4页沙均响 刘建芝 
跟踪了十里香原酒理化指标的变化情况,详细的汇总了2号车间从2012年10月立米查到2015年初约两个周期内酒质的变化情况,探寻了相应的变化规律,为今后的原酒生产提供了系统的分析数据,从而指引生产实践。
关键词：总醛 压窖 周期 
绵柔凤香型白酒压窖起排生产工艺研究被引量：3
《酿酒》2016年第2期81-85,共5页冯雅芳 罗文涛 金成勇 
绵柔凤香型基酒生产中,起排工艺的正确与否至关重要,也是周期生产中的难点。若起排工艺措施出现偏差,会导致圆一排产质量大幅下滑,对全年生产产生不良影响。本周期通过对近三年起排生产存在问题及原因分析,总结出了绵柔凤香型白酒起排...
关键词：绵柔凤香 西凤酒 起排 工艺 
压窖复工生产工艺调整初探
《酿酒》2005年第1期14-16,共3页钟玉叶 崔凤元 
对夏季酿酒生产进行分析 ,客观评价超长期压窖酒醅的性状 ,结合企业的实际情况 ,对复工后当排的生产工艺进行大调整 ,稳定当排产质量 。
关键词：企业 调整 生产水平 初探 实际 升级 稳定 高接 产质量 性状 
夏季压窖期回酒对浓香型曲酒生产的影响被引量：1
《酿酒》1998年第4期72-73,共2页谢旭 
夏季压窖期回酒对浓香型曲酒生产的影响谢旭（江苏双沟酒业集团有限公司）１９９７年，我公司在夏季压窖期间，为达到保醅、养醅、提高基础酒质量之目的。更好地利用夏季压窖期，压窖醅在主发酵期结束后，向窖内灌入富含醇、酸等香味前...
关键词：夏季 压窖期 回酒 浓香型曲酒 曲酒生产 
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