压延

作品数：1266被引量：755H指数：9
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压延工艺对面团及馒头基本指标的影响被引量：3
《食品研究与开发》2016年第17期1-5,共5页张煌 杨晓露 李逸群 邹建 
十二五国家科技支撑计划"鲜湿面及挂面制品高效关键技术研究与产业化示范"(2012BAD37B04);河南省科技攻关项目(142102110178)
以小麦粉为原料,分别选取辊隙宽度、压延方式、戗面量为单因素,探讨了各单因素对面团和馒头基本指标的影响。试验结果表明:随着辊隙宽度的增加,面筋指数、馒头比容和白度呈现先升高后降低的趋势,馒头的硬度呈现先降低后升高的趋势,在宽...
关键词：馒头特性 面筋指数 压延工艺 
压延工艺对面团微观结构及水分分布的影响被引量：5
《食品工业》2016年第7期210-215,共6页张煌 马永生 李逸群 刘长虹 邹建 
十二五国家科技支撑计划--鲜湿面及挂面制品高效关键技术研究与产业化示范(2012BAD37B04);粮食公益性行业科研专项(201313011-1);河南省科技攻关项目(142102110178)
试验采取了染色显微照相、SEM和NMR方法研究压延工艺对面团微观结构和水分分布的影响。结果表明:切片染色显微照相和SEM观察到,压延25次,面团内面筋充分延展交叠成稳定网络结构;压延次数过多或过少不利于面筋网格结构形成;单向压延,面...
关键词：面团 压延 微观结构 水分分布 
压延工艺对面团发酵特性的影响被引量：1
《粮食与油脂》2016年第5期30-34,共5页张煌 邹建 李逸群 刘长虹 
十二五国家科技支撑计划(2012BAD37B04);粮食公益性行业科研专项(201313011–1);河南省科技攻关项目(142102110178)
利用响应面分析法,研究了在馒头生产过程中压延工艺对面团发酵特性的影响。实验结果表明:面团的最大发酵高度Hm受压延次数、间隙宽度、折叠角度的影响非常显著;面团的稳定性Hr受压延次数、折叠角度影响非常显著;面团的持气性R受折叠角...
关键词：馒头 压延工艺 发酵特性 响应面 
响应面分析压延工艺对面团的吹泡特性的影响被引量：1
《食品科技》2016年第2期192-200,共9页马永生 张煌 李逸群 刘长虹 邹建 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD37B04);粮食公益性行业科研专项(201313011-1);河南省科技攻关项目(142102110178)
利用响应面分析法,研究了在馒头生产过程中压延工艺对面团吹泡特性的影响。实验结果表明:面团在气体吹胀过程中,可承受的最大压力P受折叠角度、干面粉加入量的影响显著;面团吹胀延伸性L受压延次数、折叠角度的影响显著;面团的整体强度W...
关键词：馒头 压延工艺 吹泡特性 响应面 
压延工艺对成品馒头质构特性的影响
《粮油食品科技》2016年第1期10-15,共6页张煌 李逸群 马永生 杨盛茹 邹建 
十二五国家科技支撑计划(2012BAD37B04);粮食公益性行业科研专项(201313011-1);河南省科技攻关项目(142102110178)
利用响应面分析法,研究了在馒头生产过程中压延工艺对馒头质构特性的影响。实验结果表明:馒头的TPA质构特性指标中,弹性受压延次数、折叠角度的影响非常显著,压延次数与辊隙宽度有交互作用;粘性受辊隙宽度、折叠角度影响非常显著,受戗...
关键词：馒头 压延工艺 质构特性 响应面 
轧制油对压延电子铜箔的腐蚀被引量：1
《材料保护》2013年第8期30-32,共3页夏垒 孙建林 刘娜娜 熊桑 
国家科技支撑计划项目(2011BAE23B00)资助
为了探究轧制油对压延电子铜箔的腐蚀情况,对铜箔进行了静态浸泡腐蚀,探讨腐蚀时间、温度对腐蚀过程的影响;采用间歇性腐蚀试验研究了轧制油腐蚀性和金属腐蚀率随腐蚀时间的变化;以苯并三氮唑(BTA)为缓蚀剂进行了初步的缓蚀试验,通过扫...
关键词：腐蚀 压延电子铜箔 轧制油 缓蚀 
压延电子铜箔轧制与润滑性能研究被引量：1
《矿冶》2013年第B11期79-82,87,共5页熊桑 刘娜娜 夏垒 
国家自然科学基金项目(51274037);国家科技支撑计划重点项目(2011BAE23B00)
工艺润滑是保证压延铜箔轧制性能与表面质量的重要影响因素之一,目前没有专用铜箔轧制油,国内多沿用传统的铜板带轧制油,导致尺寸偏差、板面色差、表面光洁度较差等问题,为此本文对新型研制铜箔轧制油SMD-A、SMD-B和国外同类轧制油RN-Q...
关键词：压延铜箔 工艺润滑 摩擦学性能 最小可轧厚度 表面质量 
高精压延电子铜箔产业现状与国产化对策浅析被引量：12
《新材料产业》2011年第7期22-25,共4页梁治国 
国家支撑计划(课题编号:2011BAE23B00)
我国作为铜材生产及消费第一大国，生产的铜材近年获得了飞速发展，无论品种、数量还是质量都得到了很大提高。根据中国有色金属工业协会2010年度主要有色金属产品产量汇总数据显示，2010年我国铜材产量已突破1000万t，达到1009．27万t...
关键词：产业现状 国产化 有色金属工业 铜箔 电子 压延 产品产量 数据显示 
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