SALATRIM

作品数：7被引量：22H指数：3
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低热量油脂Salatrim的制备和性能研究被引量：8
《中国油脂》2004年第4期5-8,共4页张晶 周家春 
探讨了新一代的构造脂质 (SL)型低热量油脂Salatrim的制备方法。在 1,3专一性脂肪酶LipozymeTLIM的催化下 ,三乙酸甘油酯 (GTA)和三油酸甘油酯 (GTO)的酯交换反应的最佳工艺条件为 :水分含量 1% ,反应温度 5 5℃ ,GTA和GTO的摩尔比 2∶1...
关键词：低热量油脂 SALATRIM 制备方法 脂肪酶 酯交换 三乙酸甘油酯 三油酸甘油酯 
低热量油脂Salatrim研制被引量：3
《粮食与油脂》2004年第1期22-24,共3页张晶 周家春 夏泉明 
该文探讨新一代构造脂质(SL)型低热量脂肪Salatrim制备方法,研究通过三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯在脂肪酶催化下反应制备Salatrim工艺条件,在反应温度55℃,GTA和GTO摩尔比为2:1,反应时间18hr条件下,产率达到76％。
关键词：构造脂质 SALATRIM 酯交换 
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