厌氧环境

作品数：211被引量：412H指数：9
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关于厌氧菌培养方法的探讨被引量：4
《啤酒科技》2006年第12期59-59,61,共2页杨永红 陈君 黎倩雯 
啤酒有害菌是纯生啤酒生产中微生物检验最重要的一项指标，如何对啤酒进行有效的厌氧菌（即有害菌）检测意义重大。影响厌氧菌检验的因素很多，其中最重要的是能否达到厌氧菌培养所需的厌氧环境。本文结合作者多年的工作经验，对厌氧培...
关键词：厌氧菌 培养箱 微生物检验 啤酒有害菌 啤酒生产 厌氧环境 工作经验 
啤酒酿造过程中醋酸菌的检测与鉴定被引量：6
《啤酒科技》2006年第4期59-61,共3页陈苏娟 
醋酸菌的一般特征是短杆状，需氧或微需氧生长，运动，革兰氏阴性。在啤酒中生长集中在液面，形成黏而光滑的斑点状膜，能使啤酒混浊、变味、发黏。在潮湿和沾有酒液、麦汁、酵母的卫生死角或设备缝隙巾能形成黏稠液，并进一步形成菌囊...
关键词：啤酒混浊 醋酸菌 酿造过程 鉴定 检测 厌氧环境 卫生状况 革兰氏阴性 二次污染 污染状况 
厌氧微生物检测技术探讨
《啤酒科技》2001年第1期37-38,共2页孙黎琼 骆建祥 
[概述] 厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物。过去人们对它的认识不深,对厌氧菌的检测研究也比较少。近年来,随着消费者对啤酒纯净度要求的提高,啤酒厂对厌氧菌在啤酒生产中危害性的认识及厌氧菌的检测工作日益受到重视。
关键词：培养法 厌氧菌 技术探讨 微生物检测 培养基 厌氧微生物 检测研究 厌氧环境 啤酒生产 啤酒厂 
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