扬州炒饭

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吴松德 打造淮扬菜闪亮新名片
《美食》2014年第12期44-49,共6页雨微 邵文博 
人物素描吴松德身上有许多标签,诸如＂扬州炒饭非物质文化遗产继承人＂、＂扬州狮子楼帮主＂、＂扬州三把刀首批代表＂等,在这些名片化的光环下,人们似乎已经很少将他与厨师这个身份联系起来了。多年来吴松德始终用一颗谦和的心真诚待人...
关键词：名片 淮扬菜 非物质文化遗产 松 闪亮 扬州炒饭 厨师 
有感“扬州炒饭月饼”
《美食》2005年第5期51-51,共1页韩导勤 
中秋岁岁有，月饼年年吃，可人们吃来吃去，有谁吃过用炒饭做馅的月饼？然而，扬州钱冠食品公司出品的“扬州炒饭月饼”却让消费者大饱口福！据悉，“扬州炒饭月饼”去年中秋闪亮登场便已销出60万只，其中50万只出口美国，售价达人民币3...
关键词：扬州炒饭 月饼 食品公司 销售额 消费者 人民币 中秋 
从“扬州炒饭”看中式快餐发展的走向
《美食》2002年第4期4-5,共2页茅建民 
扬州炒饭,称得上是我国快餐的雏形。据史料记载,隋代越国公杨素喜爱吃的碎金饭,即为蛋炒饭。唐代,鉴真大和尚东渡扶桑弘扬佛法,船工们擅长制作的扬州炒饭也随之流传到日本,开始走向世界。随着时代的变迁,如今扬州炒饭在制作上亦逐渐走...
关键词：餐饮业 经营理念 科学配餐 产业化 中式快餐 发展 
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