菠萝汁

作品数：250被引量：498H指数：11
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傅里叶变换红外光谱结合化学计量学鉴别预包装纯菠萝汁中外源糖被引量：4
《光谱学与光谱分析》2015年第10期2734-2739,共6页周密 柯剑 李宝丽 唐翠娥 谭军 刘睿 王红 李涛 周胜银 
国家质检总局公益性行业(农业)科研专项(2012104002-4)资助
为了快速、准确鉴别预包装纯菠萝汁是否掺有外源性糖,采用傅里叶变换衰减全反射中红外光谱技术采集900~1 500cm^-1范围内不同批次的预包装纯菠萝汁样品和掺入甜菜糖浆、大米糖浆、木薯糖浆的菠萝汁掺假样品的中红外光谱共计234例,以线...
关键词：傅里叶变换中红外光谱 化学计量学方法 预包装纯菠萝汁 糖 鉴别 
菠萝汁处理提高鳄梨油产量的工艺研究被引量：7
《食品工业科技》2014年第8期223-227,共5页许良 叶丽君 黄雪松 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303077)
为优化以菠萝汁为酶源冷法提取鳄梨油的最佳工艺参数,用单位菠萝汁固形物含量的酶活力为控制指标,分别采用单因素实验及正交实验研究料液比、菠萝汁固形物含量、酶解时间、酶解温度等对提油率的影响。结果表明,提取鳄梨果肉中油脂的最...
关键词：鳄梨油 水酶法 菠萝汁 
菠萝-苦丁茶复合饮料的研制被引量：4
《食品科技》2011年第6期76-80,共5页程晓娜 王妨 杨昭 刘四新 陈文学 
"十五"国家科技支撑项目(2007BAD76B04);公益性行业(农业)科研专项(200903026-6);海南省自然科学基金项目(808102);海南大学校科技基金项目(hd09xm90)
以菠萝和苦丁茶叶为原料,以超声波浸提法浸提茶叶为前提,研究茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对茶饮料品质的影响。结果表明:茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对复合茶饮料品质有较大的影响;采用二次通用旋转组合实验确定茶...
关键词：苦丁茶 菠萝汁 超声波浸提 饮料 
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