肠衣

作品数：549被引量：306H指数：8
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肠衣在香肠中的应用研究进展被引量：1
《食品研究与开发》2022年第2期220-224,共5页田其英 翟玮玮 王强 
江苏省科技项目“栅栏技术在天然盐渍肠衣生产中的推广示范应用”。
在香肠生产加工和发展历程中肠衣发挥着重要的功能,因为它不仅影响着香肠的完整性、大小和形状,还影响着香肠的食用性和风味。在当今的香肠生产加工中,除了传统的天然肠衣,还使用了不同类型的人造肠衣。该文研究概括天然肠衣和胶原蛋白...
关键词：肠衣 可食性 香肠 胶原蛋白 共挤 
DOWEX 1-X8阴离子树脂分离-原子吸收法测定盐渍肠衣中的镉被引量：1
《食品研究与开发》2020年第2期144-148,共5页肖亚兵 马兴 何健 张静 杨爽 
天津市科技支撑计划项目(15ZCZDGX00590)
测定不同浓度盐酸和硝酸介质中钠和镉在DOWEX 1-X8型阴离子树脂上的分配系数Kd,确定从大量钠中分离出镉的最佳条件,分析镉和钠的柱行为并绘制淋洗曲线,测定DOWEX 1-X8型阴离子树脂对镉的吸附容量。使用自制小型离子交换柱,建立DOWEX 1-X...
关键词：DOWEX 1-X8 阴离子树脂 镉 盐渍肠衣 基体干扰 
高通量测序技术分析天然肠衣香肠的菌群组成被引量：3
《食品研究与开发》2016年第11期113-116,共4页滕安国 齐晓娜 张芹 王稳航 
国家自然科学基金(31501442);天津市重点支撑项目(14ZCZDNC00015);公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303082-3);天津科技大学青年教师创新基金(2014CXLG03)
以贮藏至不同时期的天然肠衣香肠为研究对象,采用高通量测序技术,研究正常香肠、发黏香肠,以及腌渍天然肠衣的菌群组成。研究发现:贮藏至不同时期的香肠及肠衣之间,微生物多样性及丰度均有较大差异,正常香肠和肠衣微生物多样性及丰度均...
关键词：天然肠衣香肠 微生物多样性 高通量测序技术 
3种烟熏液的成分分析及其对肠衣性能的影响被引量：9
《食品研究与开发》2016年第6期161-165,共5页王维君 张义 王稳航 
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）联合气质联用（GC-MS）测定了苹果木烟熏液（AWLS）、核桃木烟熏液（WWLS）和山楂核烟熏液（HSLS）的挥发性成分,并研究了其对天然肠衣和胶原蛋白肠衣的机械性能和色度的影响。研究表明,HSLS、AWLS、WWLS...
关键词：烟熏液 成分分析 肠衣 机械性能 色度 
LC-MS/MS测定肠衣中7种大环内酯类抗生素残留量被引量：3
《食品研究与开发》2012年第9期123-128,共6页林维宣 陈溪 张宁 董伟峰 王秋艳 赵景红 
国家“十一·五国家科技支撑计划”课题“动物源食品中兽药残留量的系统分析方法研究”子课题(2006BAK02A08-9-3)
建立猪肠衣中螺旋霉素、替米考星、竹桃霉素、泰乐菌素、红霉素、罗红霉素、交沙霉素等7种大环内酯类抗生素残留量的液相色谱-串联质谱测定方法(LC/MS/MS)。样品用甲醇提取,Oasis(HLB)固相萃取柱净化,液相色谱-串联质谱测定,外标峰面积...
关键词：大环内酯类抗生素 猪肠衣 液相色谱-串联质谱 
高效液相色谱法测定猪肠衣中大环内酯类抗生素残留量的研究被引量：9
《食品研究与开发》2011年第7期117-119,共3页田苗 林维宣 董伟峰 谢文 于灵 
建立高效液相色谱法检测猪肠衣中螺旋霉素、替米考星、泰乐菌素、交沙霉素等4种大环内酯类抗生素残留量的方法。试样中用乙腈提取,C18固相萃取柱净化,高效液相色谱测定,外标峰面积法定量。方法的回收率范围为70.2%～94.6%;室内相对标准...
关键词：大环内酯类抗生素 猪肠衣 高效液相色谱 测定 
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