炒制工艺

作品数：67被引量：209H指数：8
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相关机构：山东中医药大学信阳农业高等专科学校成都中医药大学安徽中医药大学更多>>
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分子印迹固相萃取-HPLC-FLD法测定不同山楂制品中多环芳烃的含量
《食品工程》2025年第1期67-70,共4页王高峰 
利用高效液相色谱荧光法(high performance liquid chromatography fluorescence method,HPLC-FLD)测定山楂、炒山楂和焦山楂中苯并[a]蒽、、苯并[b]荧蒽和苯并[a]芘4种多环芳烃(poly-cyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的含量,并探索...
关键词：山楂制品 多环芳烃 高效液相色谱荧光法 炒制工艺 
中式炒制工艺标准化过程中的难点及解决对策
《食品安全导刊》2025年第9期152-154,共3页梁大确 
中式炒制工艺是中国传统烹饪的核心技术,其标准化对于提升餐饮行业质量至关重要。本文分析中式炒制工艺标准化现状,指出高温油烟控制、热点控制等关键难点,并从智能温度监控系统、多向位可调节油烟罩等方面提出系统性的解决方案,以期为...
关键词：中式炒制 工艺标准化 难点分析 解决对策 
黄豆饼粉炒制指标对金霉素发酵的影响
《中国兽药杂志》2025年第1期62-70,共9页郭刚 董红丽 张欢 杨占英 吴孔阳 
为量化评估黄豆饼粉的炒制质量,通过收集不同炒制工艺的黄豆饼粉,基于发酵结束时的金霉素效价,评估黄豆饼粉的优劣,再对黄豆饼粉指标进行分析和验证,最终确定,可溶性蛋白含量、酸溶蛋白量、氨基酸态氮和十四烷酸甲酯含量可以作为评估金...
关键词：黄豆饼粉 金霉素 炒制工艺 可溶性蛋白 酸溶蛋白 氨基酸态氮 十四烷酸甲酯 
CRITIC-AHP复合赋权法结合Box-Behnken响应面法优选蜜桑叶炒制工艺
《中国药业》2024年第10期48-55,共8页陈泽键 徐晓青 韩燕全 朋汤义 
安徽省第一批中医药学术流派传承工作室建设项目[皖中医药发展秘〔2021〕30号]。
目的优选蜜桑叶的炒制工艺。方法以炒制温度、炒制时间、辅料用量为考察因素,以绿原酸、芦丁、异槲皮苷、紫云英苷、醇溶性浸出物、总黄酮、水分为指标成分,采用CRITIC熵权法及层次分析法(AHP)确定各指标成分的权重,以上述指标成分的综...
关键词：蜜桑叶 炒制工艺 Box-Behnken响应面法 CRITIC熵权法 层次分析法 超高效液相色谱法 
炒制工艺对油茶籽油挥发性物质的影响被引量：1
《中国粮油学报》2024年第1期148-158,共11页杨剀舟 魏征 王佳雅 栾霞 薛雅琳 段章群 
2013年粮食公益性行业科研专项结余经费项目(JY2313)。
采用全自动样品前处理系统(CTC)-顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC/MS)技术对油茶籽炒制过程中挥发性物质进行分析和鉴定,并结合感官评价对炒制过程中油茶籽油的风味特征进行评价。结果表明:不同炒制工艺下共定性和定...
关键词：油茶籽油 炒制工艺 挥发性物质 相对气味活度值 感官评价 
层次分析法结合Box-Behnken响应面法优化炙黄芪炒制工艺被引量：6
《中华中医药学刊》2023年第7期208-213,I0030,共7页任天航 聂紫璇 廉婧 赵佳慧 葛修通 苏国明 程世赞 刘蓬蓬 史辑 
国家自然科学基金项目(82003945)。
目的 优选传统炒制黄芪的炮制工艺。方法 以炙黄芪中毛蕊异黄酮葡萄糖苷、芒柄花苷、黄芪皂苷Ⅰ、水溶性浸出物的含量及外观性状评分为考察指标,以炒制温度、炒制时间、蜜水比3个因素为考察因素,采用层次分析法(Analytic Hierarchy Proc...
关键词：炙黄芪 炒制工艺 层次分析法 Box-Behnken响应面法 
小茴香茶的炒制工艺及挥发性风味物质研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2022年第6期31-35,共5页董平 任珊珊 吕秋冰 王晚郦 邓静 吴华昌 
四川旅游学院大学生科研项目“炒制温度对小茴香茶主要风味物质的影响”,项目编号:2020XKZ23。
以感官评价为指标,研究并优化小茴香茶的炒制工艺,并对小茴香茶中的主要挥发性风味物质进行检测,明确香气成分及其相对含量。结果表明:小茴香茶的最优炒制工艺条件为第一阶段焙炒温度为130℃,焙炒时间8min,第二阶段焙炒温度为160℃,焙...
关键词：小茴香茶 炒制时间 炒制温度 挥发性风味物质 
LC-QQQ/MS结合色差技术优选炒蒺藜饮片的炮制工艺被引量：2
《中国现代应用药学》2022年第16期2063-2068,共6页孙晓晨 王丽丽 王书月 王帅 刘坤琳 张超 
国家自然科学基金青年科学基金项目(81603298);国家中医药管理局全国中医药创新骨干人才培训项目(国中医药人教函[2019]128号);山东省中医药科技发展计划项目(2019-0028);山东省重点研发计划项目(2019GSF108171)。
目的建立一种蒺藜甾体皂苷含量测定和外观颜色均匀性检测方法来优化炒蒺藜炮制工艺。方法以LC-QQQ/MS测定蒺藜呋甾皂苷B和蒺藜皂苷K的总含量作为化学指标,采用色彩色差仪测定炒蒺藜饮片总色值Ε*ab,以30次随机抽取样品Ε*ab值的RSD值作...
关键词：蒺藜 LC-QQQ/MS 色差技术 炒制工艺 蒺藜呋甾皂苷B 蒺藜皂苷K 
基于CRITIC结合Box-Behnken响应面法优选桂枝炒制工艺被引量：5
《中药材》2022年第8期1848-1852,共5页陈发贵 李翠华 庾洋 黄勤挽 陈君 李锐 吴晖晖 
四川省科技计划项目(2018SZ008)
目的:优选炒桂枝饮片炮制工艺。方法:通过CRITIC法计算外观性状、桂皮醛和肉桂酸含量3个指标的权重系数,采用Box-Behnken响应面法,以综合评分为指标,考察炒制温度、炒制时间和翻炒频率3个因素对炒桂枝饮片综合评分的影响,优化炒桂枝炮...
关键词：桂枝 炒制工艺 CRITIC法 Box-Behnken响应面法 
基于毒效成分含量的正交试验优选苍耳子炮制工艺被引量：3
《中医药学报》2022年第7期53-57,共5页黄保生 黄成 韩燕全 朋汤义 金传山 吴德玲 
安徽省徽派炮制传承工作室项目(皖中医药发展秘〔2021〕10号);2019年度浙江省重点建设高校优势特色学科(中药学)开放基金资助项目(ZYAOXZD2019005)。
目的:以有效成分和蛋白质为指标,优选苍耳子炒制工艺。方法:采用L_(16)(4^(5))正交试验,以苍耳子中绿原酸、隐绿原酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸及4,5-二咖啡酰奎宁酸及蛋白质含量为指标,炮制时间及炮炙温度为考察因素,指标成分结合UPLC及BCA...
关键词：苍耳子 炒制工艺 正交试验 BCA法 UPLC 
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