蛋白质营养价值

作品数：142被引量：792H指数：15
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菌渣培养料对双孢蘑菇子实体蛋白质营养价值的影响被引量：10
《福建农业学报》2017年第10期1106-1110,共5页柯斌榕 兰清秀 卢政辉 廖剑华 
福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1020-8;2016R1019-1);福建省农业科学院科技创新项目(PC2017-12)
测定以稻草、杏鲍菇菌渣、金针菇菌渣为主培养料的3种不同配方栽培双孢蘑菇子实体的营养成分和氨基酸含量,采用国际通用的蛋白质营养评价的方法,对其子实体的营养价值进行评价分析。结果表明,稻草配方的蘑菇粗蛋白含量(40.00%)和粗脂肪...
关键词：双孢蘑菇 菌渣 营养成分 栽培 
模拟微重力对金针菇蛋白质营养价值的影响被引量：3
《福建农业学报》2017年第8期880-884,共5页雷锦桂 杨有泉 邓素芳 刘朋虎 陈敏 
国家863计划项目(2010AA7035020G);国家科技支撑计划项目(2012BAD14B15);福建省科技重大专项(2014NZ0002-2);福州市科技项目(2011-G-95)
为研究微重力对金针菇蛋白质营养价值影响,采用国际上通用的蛋白质营养价值评价方法,分析模拟微重力和静止栽培条件下的金针菇子实体中的氨基酸组成含量及蛋白质营养价值的差异。结果表明:模拟微重力栽培的金针菇子实体中有14种氨基酸...
关键词：模拟微重力 金针菇 蛋白质 氨基酸 营养评价 
不同肉色甘薯蛋白质营养价值评估被引量：19
《福建农业学报》2009年第6期504-507,共4页宋永康 余华 姚清华 蔡南通 刘中华 许永清 
福建省科技计划重点项目(2008N0031);福建省科技重大专项(2008NZ0001-5)
随机选取甘薯品种资源中红肉色、黄肉色、紫肉色品种各10份,利用国际通用的蛋白质氨基酸营养价值评价体系对其氨基酸组成模式及蛋白质营养价值进行评估、比较。结果表明,3种肉色甘薯必需氨基酸总含量均高于FAO/WHO,低于鸡蛋模式,富含酪...
关键词：甘薯 肉色 蛋白质营养 评价 
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