创新菜

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全聚德集团研发夏季主题创新菜
《中外企业文化（品牌）》2012年第8期28-28,共1页
2012年6月25日至7月11日，全聚德集团对在京16家直营企业2012年二季度创新菜进行了考核。二季度参评创新菜点共85个，其中热菜44个，冷菜27个，面点14个。
关键词：创新菜点 全聚德 夏季 研发 热菜 冷菜 面点 
画说全聚德
《中外企业文化（品牌）》2012年第2期52-53,共2页
216创新菜的智慧不仅来自上层，对平民百姓的任何启示，全聚德也视若珍宝。全聚德全鸭菜中有一道“酱鸭膀”，就是跟一位谭老太太学来的。原来，早年间前门附近有位从南方迁来的谭姓老太太，常到全聚德买生鸭膀，回去加工成颜色红红、...
关键词：全聚德 酱鸭 创新菜 鸭菜 颜色 味道 厨师 品味 
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