刺梨饮料

作品数：21被引量：34H指数：3
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富含益生元的刺梨饮料配方的优化被引量：11
《食品研究与开发》2020年第13期119-125,共7页朱一方 李贵荣 朱波 朱毅 
中国农业大学食品学院横向项目(201805510610441)。
为优化刺梨饮料的生产工艺,以刺梨原汁为原料,选用单宁酶添加量、水解时间、水解p H值、水解温度进行刺梨原汁脱涩的单因素试验;选择对刺梨果汁脱涩效果较好的因素和适宜范围,以单宁含量为指标,采用正交试验法寻找对刺梨果汁脱涩效果最...
关键词：刺梨饮料 脱涩 单宁 益生元 生产工艺 
刺梨饮料的研制被引量：7
《食品研究与开发》2002年第1期33-35,共3页李京民 桂铁 王静萍 
本文叙述以刺梨为主要原料,研制出多种类型的果汁饮料,为刺梨的应用提供了可靠的依据。
关键词：刺梨 果汁饮料 低糖保健饮料 生产工艺 配方 
NBT法测定刺梨饮品SOD活性的研究被引量：3
《食品研究与开发》1998年第1期21-24,共4页蔡金腾 朱文适 兰顺锋 朱庆刚 
本文探讨了NBT光化学还原法测定四种刺梨饮品超氧化物歧化酶活性。结果表明:刺梨饮品按不同的稀释梯度进行测定,其超氧化物歧化酶活性大小存在很好的线性关系。
关键词：光化学还原法 超氧化物歧化酶 刺梨饮料 NBT法 
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