大豆脱皮

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喝豆浆能代替吃豆腐吗
《大众健康》2021年第8期88-89,共2页程振倩 
豆腐比豆浆更容易消化。同等重量下,豆腐的营养素含量要远远超过豆浆。豆腐由豆浆进一步加工而成,其蛋白质消化率更胜一筹。豆腐的消化率高达92%~96%。豆浆的消化率略低,为90%。豆腐制作工艺比较传统,第一步是浸泡去皮。大豆皮壳的主要...
关键词：纤维素类物质 蛋白质消化率 大豆皮 营养素含量 豆浆 大豆脱皮 豆腐 工艺比较 
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