益生芽孢杆菌

作品数：70被引量：346H指数：9
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响应面法优化包包曲中耐性益生芽孢杆菌产蛋白酶发酵工艺被引量：3
《粮食与食品工业》2019年第4期29-35,共7页唐贤华 张崇军 周文 隋明 舒学香 
本研究利用单因素试验和响应面法对WLYQ-1耐性益生芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件进行了优化。分别考察了培养温度、接种量、发酵时间和初始pH值这四个因素对菌种发酵的影响。结果表明:WLYQ-1的最佳培养条件为发酵温度40℃,接种量3%,初始p...
关键词：蛋白酶 响应面法 发酵条件 优化 
传统发酵豆瓣酱中益生芽孢杆菌的筛选与鉴定
《电子制作》2014年第10X期27-28,共2页王涛 
本文以豆瓣酱为研究对象,从中筛选出了4株芽孢杆菌,选出酱香味最浓、产生各种物质最多菌株Y2为目的菌株。对该菌株的菌落形态、芽孢染色观察及生理生化反应,最终初步鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌。
关键词：豆瓣酱 益生芽孢杆菌 筛选 鉴定 
传统发酵豆瓣酱中益生芽孢杆菌的分离筛选与初步鉴定被引量：3
《中国酿造》2011年第12期107-110,共4页陈娟 刘军 李丽 段冠收 
以临江寺未发酵成熟的豆瓣酱为研究对象,对豆瓣酱中的益生芽孢杆菌进行分离纯化,筛选出产香能力强,发酵所产风味物质种类多,相对含量多的菌株X1为目的菌株,最后通过对菌株形态及生理生化鉴定,初步确定该菌株为枯草芽孢杆菌。
关键词：芽孢杆菌 风味物质 鉴定 
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