嫩化机制

作品数：10被引量：81H指数：5
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《食品科学》
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作品数：35765被引量：226616H指数：98
issn：1002-6630cn：11-2206/TS
主办单位：北京食品科学研究院
发文主题：食品 抗氧化 抗氧化活性 多糖 发酵
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 医药卫生 理学
《中国农业科学》
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作品数：12334被引量：167902H指数：133
issn：0578-1752cn：11-1328/S
主办单位：中国农业科学院;中国农学会
发文主题：水稻 小麦 玉米 大豆 棉花
发文领域：农业科学 轻工技术与工程 生物学 经济管理 环境科学与工程
《食品工业科技》
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作品数：35121被引量：158475H指数：63
issn：1002-0306cn：11-1759/TS
主办单位：北京一轻研究院有限公司
发文主题：抗氧化活性 抗氧化 食品 多糖 响应面法优化
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 生物学
《江苏农业学报》
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作品数：5459被引量：34912H指数：45
issn：1000-4440cn：32-1213/S
主办单位：江苏省农业科学院
发文主题：水稻 小麦 棉花 基因 基因克隆
发文领域：农业科学 生物学 轻工技术与工程 环境科学与工程 自动化与计算机技术
《肉类研究》
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作品数：6050被引量：17059H指数：35
issn：1001-8123cn：11-2682/TS
主办单位：中国肉类食品综合研究中心
发文主题：肉制品 肉类 牛肉 猪肉 食品
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 文化科学 理学
《农产品加工》
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作品数：15853被引量：22807H指数：28
曾用名：农产品加工（上）
issn：1671-9646cn：14-1310/S
主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心有限责任公司
发文主题：食品 农产品加工 教学改革 农产品加工业 农产品
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文化科学 医药卫生
《中国农学通报》
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作品数：32315被引量：192802H指数：83
issn：1000-6850cn：11-1984/S
主办单位：中国农学会
发文主题：水稻 小麦 玉米 农学 烤烟
发文领域：农业科学 生物学 经济管理 环境科学与工程 文化科学
《肉类工业》
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作品数：7997被引量：12862H指数：31
issn：1008-5467cn：42-1134/TS
主办单位：全国肉类工业科技情报中心站
发文主题：肉制品 猪肉 肉类 牛肉 生产工艺
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 理学
《食品研究与开发》
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作品数：20272被引量：99480H指数：57
issn：1005-6521cn：12-1231/TS
主办单位：天津食品研究院有限公司
发文主题：多糖 食品 抗氧化 抗氧化活性 发酵
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 医药卫生 理学 农业科学
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