《农产品加工》

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《农产品加工》
主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心有限责任公司
最新期次：2025年4期更多>>
发文主题：食品农产品加工教学改革农产品加工业农产品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文作者：韩葆颖郭文华刘润平白卫东程力更多>>
发文机构：黑龙江八一农垦大学《农产品加工》编辑部山西农业大学仲恺农业工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金更多>>
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富硒茶智能萎凋控制系统
《农产品加工》2025年第3期100-105,109,共7页任爽 刘三军 范今朝 卢迪迪 
国家自然科学基金项目“CCFD非线性自干扰模型及高抑制比技术研究”(61961016);恩施州科技项目“富硒茶萎凋精深加工控制系统及萎凋工艺关键技术研究”(XYJ2022000006);湖北民族大学研究生科研创新项目“富硒茶萎凋精深加工控制系统及萎凋工艺关键技术研究”(MYK2024083);湖北民族大学研究生科研创新项目“汽热风微域下绿茶鲜叶摊青的工艺”(MYK2024077)。
针对恩施州茶叶加工设备智能化程度低的现状,设计了一款基于STM32的智能萎凋控制系统。该控制系统能实现萎凋环境的实时监测,实现加热模块、通风除湿模块的自动化控制。通过接入物联网技术,使得相关用户可以通过移动端查看茶叶生产过程...
关键词：茶叶加工 在线监测 STM32 富硒茶 
鱼明胶干燥用除湿设备对比分析
《农产品加工》2025年第3期106-109,共4页梁吕保 杨莉莉 张龙 黄建聪 陶赵邦 
脱灰鱼鳞或脱脂鱼皮提取的胶液经纯化、浓缩、干燥后得到干燥明胶。在鱼明胶的生产过程中干燥是必不可少的工序,鱼明胶的干燥过程是先将明胶溶液冷却凝冻后,通过挤胶机挤压成面条状,平铺在网带上,然后用经除湿的空气逐渐升温带走水分进...
关键词：鱼明胶 转轮除湿设备 溶液除湿设备 涂层除湿设备 
玉竹多糖和糖蛋白研究进展
《农产品加工》2025年第3期110-113,120,共5页房佳琦 李伟 金桥 曲敏 佟长青 
玉竹是药食同源类物质,含有丰富的大分子活性物质,其中多糖和糖结合蛋白具有重要的应用价值。因多糖和糖结合蛋白具有抗氧化、抑菌、促进益生菌生长、抗肿瘤、降血糖血脂等多种活性而被广泛关注。对玉竹多糖和糖结合蛋白的制备方法、生...
关键词：玉竹 多糖 糖结合蛋白 制备 活性 
“集团式 项目制”实践创新能力培养模式的探索与思考
《农产品加工》2025年第3期114-116,120,共4页彭星云 郭顺堂 苗敬 
全国农业专业学位研究生教育指导委员会2019年研究课题“农业硕士专业学位食品加工与安全领域培养基地建设与运行模式”(2019-NYZD-13);中国农业大学2019年研究生教育教学改革项目“食品加工与安全领域拔尖创新人才‘集团式’培养模式研究”(JG2019007)。
专业实践是提高专业学位研究生实践创新能力、支撑专业学位研究生培养目标达成的重要培养环节。当前,农业专业学位食品加工与安全领域研究生专业实践过程中存在着研究生实践积极性不高、创新训练不足、目标达成度不高等问题。深入分析...
关键词：专业学位 食品加工与安全 集团式培养 专业实践 
案例导入-任务驱动教学法在“食品无损检测技术”课程中的应用
《农产品加工》2025年第3期117-120,共4页翟晓东 申婷婷 李志华 黄晓玮 张迪 郭志明 孙宗保 石吉勇 邹小波 
江苏省高等教育教改立项研究重点课题(2021JSJG108);江苏大学高等教育教改研究重点课题(2021JGZZ00)。
“食品无损检测技术”课程涵盖了食品科学、生物科学、材料科学等多门学科的内容,是一门综合性较强的课程。“以学生为中心”的教育模式能够引导学生全面发展,使其成为顺应时代需求的新工科人才。“案例导入-任务驱动”教学法能够有效...
关键词：食品无损检测技术 案例导入 任务驱动 教学改革 
基于现代产业学院探索乳品专业研究生人才培养模式
《农产品加工》2025年第3期121-124,共4页李春 张国芳 于思洋 李艾黎 崔立雪 任萌 杜鹏 钱芳 刘丽波 
黑龙江省教育厅省高等教育教学改革项目重点委托项目“基于乳品产业学院探索食品工程专业学位研究生人才培养模式的研究”(SJGZ20220046)。
建设现代产业学院是精进人才培育供给侧改革的必然决策,代表着新发展观念的实质需求,以及满足产业进步所需的基础途径。随着社会的不断进步,高等教育机构在进行人才培育时应以靠省内乳品产业发展需求为基础,落实立德树人根本任务,依赖...
关键词：现代产业学院 乳品工程专业 人才培养模式 课程思政 研究生教学 
新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式及其实现路径探索——以广西民族师范学院为例
《农产品加工》2025年第3期125-128,132,共5页卢珍兰 余森艳 李致宝 何文 李志红 
广西高等教育本科教学改革工程项目“新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式的研究”(2022JGB387);广西高等教育本科教学改革工程项目(2024JGA363);广西民族师范学院教学改革工程项目“新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式的研究”(JGZD202208);2023年度广西民族师范学院教学改革研究项目“新工科背景下基于OBE理念的工科课程教学改革——以食品化学为例”(JGYB202316)。
以广西民族师范学院食品科学与工程专业为研究对象,对应用型人才培养模式和实现路径进行探讨,提出了新工科理念下食品科学与工程专业制定应用型人才培养方案、优化课程体系、强化专业实践技能训练、加强学科竞赛、加深校企合作实现协同...
关键词：新工科 食品科学与工程专业 应用型人才 培养模式 实现路径 
新工科背景下“食品机械与设备”研究性教学模式的改革与实践
《农产品加工》2025年第3期129-132,共4页程腾 董吉林 许泽宇 栗俊广 
河南省研究性教学改革研究与实践项目“食品类专业科教融合‘四位一体’研究性教学模式的改革与实践”(2023年11月21日);国家自然科学基金项目(32202190);河南省高等学校重点科研项目(23B550003);郑州轻工业大学科研启动项目(2021BSJJ003)。
在新工科教育理念的引领下,“食品机械与设备”课程的教学模式改革与实践显得尤为重要。聚焦于“食品机械与设备”课程的研究性教学模式改革,旨在探讨如何在新工科背景下,通过构建基于问题导学、案例研学、实践拓学、平台助学“四位一...
关键词：新工科 食品机械与设备 教学改革 “四位一体”教学法 
创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革研究——以东北农业大学食品学院为例
《农产品加工》2025年第3期133-136,共4页郭增旺 郭弘 王丽萍 任萌 许晶 
创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革研究项目(SJGY20210096)。
分析了创新创业教育与食品专业教育的“专创融合”课程体系改革存在的问题,并探讨了“专创融合”课程体系改革的策略。研究发现,通过建立创新创业教育和食品专业教育相融合的人才培养模式、完善创新创业教育与食品专业教育的融合机制、...
关键词：创新创业教育 食品专业教育 专创融合 课程改革 
响应面法优化GABA代糖果味软糖配方研究
《农产品加工》2025年第3期1-6,11,共7页赵思萱 姬婧媛 曾文慧 师娇娇 严露霞 罗文静 
国家级大学生创新创业训练计划项目(S202214390024);陕西学前师范学院校级科研基金项目(2017YBKJ036);陕西学前师范学院引进人才项目(2016DS03)。
为提升苹果高附加值产品GABA代糖果味软糖的配方和生产工艺,以新鲜苹果汁、赤藓糖醇、山梨糖醇、果胶、明胶、结冷胶、苹果酸为原料,在单因素试验的基础上,运用Design Expert 13软件并采用Box-behnken响应面优化试验结果,得到最优工艺...
关键词：Γ-氨基丁酸 软糖 响应面 苹果 
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