发酵酿制

作品数：20被引量：51H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：卢其斌张妙玲李子龙刘忠义杨英顺更多>>
相关机构：四川活之酿酿酒公社有限公司湘潭大学河北科技大学河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)更多>>
相关期刊：《中国酿造》《中国调味品》《食品与机械》《课程教育研究（学法教法研究）》更多>>
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《中国调味品》
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作品数：10147被引量：33053H指数：42
issn：1000-9973cn：23-1299/TS
主办单位：全国调味品科技情报中心站
发文主题：酱油 调味品 发酵 食醋 风味
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 生物学
《酿酒科技》
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作品数：14056被引量：25939H指数：46
issn：1001-9286cn：52-1051/TS
主办单位：贵州省轻工业科学研究所
发文主题：白酒 啤酒 葡萄酒 发酵 微生物
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 理学 生物学
《酿酒》
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作品数：7932被引量：15987H指数：38
issn：1002-8110cn：23-1256/TS
主办单位：黑龙江省轻工科学研究院
发文主题：白酒 啤酒 中国白酒 发酵 酿酒
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 环境科学与工程
《中国酿造》
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作品数：13486被引量：48628H指数：48
issn：0254-5071cn：11-1818/TS
主办单位：中国调味品协会;北京食品科学研究院
发文主题：发酵 酱油 乳酸菌 响应面法 酿造
发文领域：轻工技术与工程 生物学 化学工程 理学 经济管理
《食品科学》
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作品数：35765被引量：226616H指数：98
issn：1002-6630cn：11-2206/TS
主办单位：北京食品科学研究院
发文主题：食品 抗氧化 抗氧化活性 多糖 发酵
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 医药卫生 理学
《食品与机械》
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作品数：10807被引量：51015H指数：46
曾用名：食品机械
issn：1003-5788cn：43-1183/TS
主办单位：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
发文主题：食品 食品安全 抗氧化 多糖 抗氧化活性
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 经济管理 理学
《课程教育研究（学法教法研究）》
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作品数：67025被引量：8607H指数：8
曾用名：中学英语之友（外语学法教法研究）；课程教育研究（外语学法教法研究）
issn：2095-3089cn：15-1362/G4
主办单位：内蒙古自治区北方文化研究院
发文主题：教学 小学数学 小学语文 课堂教学 课堂
发文领域：文化科学 语言文字 经济管理 哲学宗教 艺术
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