氨基酸态氮含量

作品数：62被引量：137H指数：7
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《中国调味品》
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作品数：10147被引量：33053H指数：42
issn：1000-9973cn：23-1299/TS
主办单位：全国调味品科技情报中心站
发文主题：酱油 调味品 发酵 食醋 风味
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 生物学
《消费指南》
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作品数：9908被引量：222H指数：3
曾用名：中外消费
issn：1672-5816cn：11-5164/F
主办单位：中国消费品质量安全促进会
发文主题：国家监督抽查 监督抽查 消费者 抽查 专项监督抽查
发文领域：经济管理 轻工技术与工程 医药卫生 文化科学 政治法律
《食品安全导刊》
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作品数：27959被引量：22990H指数：17
issn：1674-0270cn：11-5478/R
主办单位：中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
发文主题：食品安全 食品 食品检测 食品检验 食品安全问题
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 理学 医药卫生 文化科学
《烹调知识》
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作品数：15906被引量：744H指数：7
issn：1004-5783cn：14-1087/TS
主办单位：太原市商业经济学会
发文主题：菜肴 菜谱 美食 制法 烹饪
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 历史地理
《酿酒科技》
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作品数：14056被引量：25939H指数：46
issn：1001-9286cn：52-1051/TS
主办单位：贵州省轻工业科学研究所
发文主题：白酒 啤酒 葡萄酒 发酵 微生物
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 化学工程 理学 生物学
《中国酿造》
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作品数：13486被引量：48628H指数：48
issn：0254-5071cn：11-1818/TS
主办单位：中国调味品协会;北京食品科学研究院
发文主题：发酵 酱油 乳酸菌 响应面法 酿造
发文领域：轻工技术与工程 生物学 化学工程 理学 经济管理
《质量探索》
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作品数：6589被引量：2053H指数：11
issn：1672-6286cn：36-1271/T
主办单位：江西省质量和标准化研究院
发文主题：消费者 产品质量 食品安全 监督抽查结果 企业
发文领域：经济管理 轻工技术与工程 一般工业技术 农业科学 建筑科学
《食品科学》
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作品数：35765被引量：226616H指数：98
issn：1002-6630cn：11-2206/TS
主办单位：北京食品科学研究院
发文主题：食品 抗氧化 抗氧化活性 多糖 发酵
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 医药卫生 理学
《食品文摘》
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作品数：355被引量：3H指数：1
cn：11-2099/TS
主办单位：全国食品科技情报中心站；北京市食品研究所
发文主题：食品工业 调味品 冷食 水果蔬菜 卫生检测
发文领域：轻工技术与工程
《商品与质量（学术观察）》
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作品数：13104被引量：3314H指数：10
issn：1006-656Xcn：11-3669/T
主办单位：中国保护消费者基金会
发文主题：建筑工程 施工技术 企业 质量管理 混凝土
发文领域：建筑科学 经济管理 交通运输工程 轻工技术与工程 机械工程
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