《食品安全导刊》

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《食品安全导刊》
主办单位：中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
最新期次：2025年12期更多>>
发文主题：食品安全食品食品检测食品检验食品安全问题更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学医药卫生更多>>
发文作者：申海鹏王崇民孟雯逯文娟王翠竹更多>>
发文机构：《食品安全导刊》编辑部山东师范大学邵阳学院吉林省产品质量监督检验院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划博士科研启动基金湖南省自然科学基金更多>>
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流通环节食品检测的标准化问题及改进策略探索
《食品安全导刊》2025年第10期17-19,23,共4页李倩 
做好流通环节食品检测工作,是保障食品质量安全的关键。本文将围绕流通环节食品检测标准化的重要性简要论述,分析流通环节食品检测的标准化问题,从完善检测标准和法律规范、更新优化检测设备及技术、提高检测人员技术水平和综合素质、...
关键词：流通环节 食品检测 标准化问题 
2024年钦州市食品安全监督抽检数据分析
《食品安全导刊》2025年第10期20-23,共4页王方玲 磨涛 王云秀 李艳婷 邝会智 覃斌 
本文对2024年钦州市食品安全监督抽检数据进行了系统的统计与分析。结果显示,2024年钦州市共抽检食品样品7575批次,其中7298批次样品质量合格,合格率为96.34%,277批次样品存在不合格情况。合格率较低的食品类别有水果制品(85.00%)、餐...
关键词：食品安全 抽检数据分析 食用农产品 餐饮食品 
餐饮行业食品安全智慧管控研究
《食品安全导刊》2025年第10期24-26,共3页张健 
当前形势下,社会经济快速发展,居民生活水平不断提升,餐饮行业食品安全问题愈发成为社会关注的焦点。传统食品安全管控模式已很难满足餐饮行业的复杂形势与快速发展需求,智慧管控模式应时而生。作为一种融合多种先进技术的创新模式,智...
关键词：餐饮行业 食品安全 智慧管控 信息技术 
旅游食品安全管理的现状与对策分析
《食品安全导刊》2025年第10期27-29,共3页张文馨 
随着人们生活质量的不断提升,我国旅游业进入蓬勃发展阶段,而旅游食品安全问题更是受到社会的广泛关注。现阶段,国内旅游食品安全呈现出多面性,很多景区为推动旅游产业高质量发展而纷纷构建起严格的食品安全监督管理机制。然而,部分景...
关键词：旅游食品 食品安全 管理 
食品安全监管存在的问题及对策
《食品安全导刊》2025年第10期30-32,共3页费美伶 
食品安全关乎人们的生命健康与公共安全,是民生保障的核心议题。当前,我国已经具备完善的监管体系,但在食品安全监管过程中仍存在落实不到位等问题。鉴于此,本文将重点围绕食品安全监管存在的问题展开分析。通过了解当前食品安全监管的...
关键词：食品安全 市场监管 解决对策 
食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策
《食品安全导刊》2025年第10期33-35,共3页王泓超 郭大庆 张寒冰 
本文探讨了食品检验检测中样品管理的现状与问题,重点分析了采样、存储、运输和前处理等环节存在的主要问题,如采样标准不统一、存储环境控制不力、运输过程中的温湿度管理不到位,以及前处理操作不规范等。这些问题严重影响了食品检验...
关键词：食品安全 样品管理 检验检测 采样规范 
在线网络监测信息下的食用油质量安全控制探析
《食品安全导刊》2025年第10期36-38,共3页刘振华 
在线网络监测是保障食品安全的重要手段。本文围绕在线网络监测信息在食用油质量安全控制中的应用展开探讨,强调了食用油质量安全控制的社会价值与经济意义,分析了在线网络监测信息应用中存在的问题,并针对性地提出了一系列解决策略,旨...
关键词：在线网络监测 食用油 质量安全 控制措施 
食品检测实验室质量控制体系的构建与优化策略
《食品安全导刊》2025年第10期39-41,共3页刘秀雯 
本文研究了食品检测实验室质量控制体系的构建与优化策略,分析了当前实验室质量控制面临的主要问题,提出了基于标准化操作流程、技术创新、数据驱动等方法的优化路径,探讨了质量管理标准与法规的落实措施,重点讨论了如何凭借识别核心控...
关键词：质量控制体系 食品检测 数据管理 技术创新 
中西面点制作质量管理差异分析及一体化策略
《食品安全导刊》2025年第10期42-44,48,共4页史发英 
本文对比分析中西面点制作质量管理过程中的原材料选择、加工生产、包装销售方面的差异,并探究了中西面点制作质量管理一体化的可行性。在此基础上,提出优化整合原材料、融合创新工艺、推进智能化技术运用等一体化管理策略,以提高产品...
关键词：中西面点 质量管理 差异分析 一体化策略 
同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定玉米糁中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定度评定
《食品安全导刊》2025年第10期45-48,共4页王晓明 
采用同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定玉米糁中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量,评定测定过程中的不确定度。结果表明,玉米糁中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量为653.0μg·kg^(-1)时,其扩展不确定度为26.5μg·kg^(-1),测定过程中脱氧雪腐镰刀菌烯...
关键词：同位素稀释液相色谱-串联质谱法 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 不确定度评定 
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