吕锡斌

作品数：7被引量：97H指数：3
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供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
发文主题：双歧杆菌降胆固醇高密度发酵香猪益生菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《食品工业科技》《广东农业科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金贵州省科学技术基金更多>>
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香猪源降胆固醇双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
《广东农业科学》2015年第5期79-82,共4页张玲 张汝娇 何腊平 吕锡斌 王猛 李翠芹 
国家自然科学基金(31160002);贵州省猪肉制品工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2013]4001号)
以贵州特色的小香猪为筛选源,采用平板涂布法从香猪粪便中筛选出29株具双歧杆菌形态特征的菌株。有6株菌降胆固醇能力好且耐酸耐胆盐性能良好,其中BZ24对胆固醇的去除能力最高,降胆固醇率达到33.39%。生理生化试验表明,这6株菌分别为小...
关键词：降胆固醇 双歧杆菌 分离 鉴定 
双歧杆菌微胶囊技术的研究进展被引量：1
《食品工业》2014年第12期229-232,共4页张玲 何腊平 吕锡斌 张汝娇 王猛 李翠芹 
国家自然科学基金(31160002)
双歧杆菌微囊化技术是为克服其不耐氧、不耐酸、活性保护较为困难等缺点而开发出来的一种实用技术。此技术关键点一个是壁材的选择,另一个是制备方法。综述了这两方面的研究进展,并进一步讨论了双歧杆菌微囊化技术中存在的问题,展望了...
关键词：双歧杆菌 微胶囊 壁材 制备方法 
香猪源性双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
《贵州农业科学》2013年第12期138-140,共3页吕锡斌 何腊平 张汝娇 张玲 李翠芹 
国家自然科学基金项目"香猪源性降胆固醇;耐氧的双歧杆菌筛选及高密度发酵"(31160002);贵州大学研究生创新基金项目"香猪源性降胆固醇双歧杆菌筛选"(研理工2013010)
为丰富双歧杆菌（Bifidobacterium,BF）菌种资源，对双歧杆菌保健产品的开发奠定基础，选择贵州省特色资源香猪的粪便进行了双歧杆菌的筛选及鉴定试验。结果表明：从1～6月龄香猪粪便中共分离50个菌株（BFl～BFS0），其中，8株（BFl5，B...
关键词：香猪 双歧杆菌 分离 鉴定 
双歧杆菌生理功能研究进展被引量：83
《食品工业科技》2013年第16期353-358,共6页吕锡斌 何腊平 张汝娇 李翠芹 张玲 朱秋劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州大学研究生创新基金(研理工2013010)
双歧杆菌是存在于人和动物肠道内重要的益生菌,它与机体的许多生理、病理现象密切相关,因此成为人体健康的重要指标之一。它在调节肠道菌群、降低人体胆固醇、抗肿瘤以及在延缓人体衰老等方面的生理功能,更成为各领域专家研究的热点。...
关键词：双歧杆菌 益生菌 生理功能 
降胆固醇双歧杆菌的研究进展被引量：9
《中国食品添加剂》2013年第4期188-192,共5页何腊平 张汝娇 李翠芹 吕锡斌 张玲 朱秋劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州农畜产品贮藏与加工重点实验室建设;黔科合计Z字[2012]4001
双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义。所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展。重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,...
关键词：降胆固醇 双歧杆菌 筛选 耐氧 高密度发酵 机制 
双歧杆菌的高密度发酵研究
《中国酿造》2013年第2期5-8,共4页何腊平 吕锡斌 李翠芹 张汝娇 张玲 高冰 
国家自然科学基金(31160002);国家自然科学基金(21062004)
双歧杆菌是人和动物肠道内最有益的微生物菌群广泛应用在食品和药品工业中。目前影响其产业化发展的一个关键因素是其高密度发酵。所以对双歧杆菌的高密度发酵进行了探索,包括其优良菌株的选育、培养基优化和发酵方式控制等,以期能给有...
关键词：双歧杆菌 选育 培养基优化 发酵方式控制 高密度发酵 
不同营养物质对莱氏野村菌Nr16生长的影响被引量：5
《贵州农业科学》2013年第2期115-119,共5页彭小东 唐维媛 吕锡斌 赵雪岩 田辉 张义明 
贵州省科学技术基金"莱氏野村菌液固两相两段发酵生产工艺的研究"[黔科合J字(2010)2062];贵州大学研究生创新基金"液固两相两段发酵大量生产莱氏野村菌工艺的研究"(理工2012008)
为探索适宜莱氏野村菌生长的营养条件,研究了12种碳源、6种氮源、5种金属离子、7种维生素及不同碳氮比对莱氏野村菌Nr16菌落生长速度、菌落直径、菌丝干重及产孢量的影响。结果表明:莱氏野村菌Nr16液体、固体培养对各营养物质的需求并...
关键词：莱氏野村菌 营养物质 菌丝生长 产孢 
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