李秀琳

作品数：7被引量：31H指数：4
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供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：酶活力发芽过程发芽大麦国产大麦更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《玉米科学》《中国粮油学报》《酿酒科技》《食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技攻关计划更多>>
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国产大麦蛋白质含量及酶活力变化对麦芽品质的影响被引量：4
《食品工业》2011年第1期1-4,共4页程贺 王晓丹 李秀琳 赵长新 
国家科技部"十一五"科技支撑项目(2007BAK36B01)
选用蛋白质含量不同的6种国产大麦,五种蛋白组分含量,蛋白酶活力变化及对其制成麦芽理化指标进行了研究。国产大麦蛋白含量较高,各蛋白组分因品种不同差异较大,参与大麦代谢活动的组分波动较大,贮存蛋白变化相对平稳,研究表明大麦蛋白...
关键词：国产大麦 麦芽 蛋白质含量 蛋白酶 
添加金属离子对玉米发芽过程中酶活力影响的研究被引量：2
《玉米科学》2009年第6期50-52,共3页李秀琳 李晓军 郭继强 董建兰 赵长新 
在玉米发芽过程中通过浸泡方式添加K+、Cu2+、Mg2+、Zn2+、Ca2+来提高玉米植酸酶、淀粉酶和蛋白酶的活力,使以玉米为主要原料的饲料不需再外加植酸酶等酶制剂,降低饲料生产成本。实验发现,Ca2+对植酸酶的影响最为明显,最大酶活力达到5.8...
关键词：玉米 发芽 金属离子 植酸酶 淀粉酶 蛋白酶 
高蛋白含量大麦发芽过程中蛋白质组分及其含量变化分析被引量：8
《中国粮油学报》2009年第10期98-102,共5页李秀琳 李晓军 董亮 郭继强 赵长新 
科技部"十一五"科技攻关项目(2007BAK36B01)
本文利用SDS-PAGE电泳技术,比较分析了蛋白质含量较高的国产甘啤4号大麦和蛋白含量适中的进口质量大麦Gairdner在发芽过程中蛋白质组分及其含量变化。研究发现,高氮甘4在发芽过程中,水溶性蛋白的低分子质量蛋白分解较强烈;盐溶蛋白的中...
关键词：蛋白质 大麦 发芽 SDS-PAGE电泳 
国产啤酒大麦发芽过程中主要水解酶活力变化被引量：7
《食品科技》2009年第9期163-167,共5页李秀琳 李晓军 董亮 戚月秀 赵长新 
国家科技部"十一五"科技支撑项目(2007BAK36B01)
研究了国产大麦苏4和垦7在发芽过程中主要水解酶活力变化,同时与进口大麦Gairdner和Schooner比较发现:苏4和垦7的淀粉酶、植酸酶、纤维素酶活力较高;蛋白酶和木聚糖酶活力较低;苏4过氧化物酶活力较低,多酚氧化酶活力较高,垦7则相反。对...
关键词：国产大麦 发芽 酶活力 
生理盐水提取柞蚕蛹蛋白及SDS-PAGE分析被引量：1
《中国酿造》2008年第10X期68-70,共3页杜立群 苗君 郭继强 李秀琳 赵长新 
以柞蚕蛹为原料,分别采用去离子水、生理盐水、30%的乙醇浸泡,匀浆,等电点沉淀提取粗蛹蛋白,凯式定氮法测定蛋白含量,确定一种新的提取工艺。石油醚脱脂得蛋白粉,采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分析。结果表明:粗蛋白得率分别为22.31%、38.98...
关键词：柞蚕蛹 蛋白 提取方法 蛋白分析 
同品种不同蛋白质含量大麦主要水解酶活力变化被引量：2
《酿酒科技》2008年第9期58-61,共4页李秀琳 董亮 陈莉 栾静 赵长新 
对不同蛋白质含量的国产大麦甘啤4号大麦发芽过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、木聚糖酶和过氧化物酶等水解酶活力进行研究。结果表明,两种大麦萌发过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶和过氧化物酶的活力的变化...
关键词：大麦 蛋白 发芽 酶活力 
大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究被引量：15
《中国酿造》2008年第4期35-38,共4页孙丽华 李秀琳 徐凯 孙俊 张天雪 赵长新 
国产大麦指纹图谱库的建立(2004ln-fj-004)
通过研究反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦多酚氧化酶(PPO)的米氏常数Km为1.89×10-3mol/L。利用双因素全面性实验测定大麦PPO作用的最适条件,结果表明,80℃、pH8.4为大麦PPO最适作用条件。建立分光光度法测定大麦发芽过程中PPO...
关键词：多酚氧化酶 大麦 米氏常数 
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