曲露

作品数：3被引量：39H指数：3
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供职机构：华中农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：理化性质菜籽粕废渣理化性紫薯更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：湖北省研究与开发计划项目国家科技支撑计划米粉专用稻良种技术更多>>
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菜籽粕固态分步发酵的工艺研究被引量：9
《中国油脂》2014年第7期37-41,共5页朱少华 曲露 李小定 刘平 王萌 刘硕 
国家科技支撑计划项目(2013BAD20B06);湖北省科技厅研究与开发项目
为提高菜籽粕的饲用营养价值,采用固态分步发酵技术对其进行处理,并利用正交试验优化工艺参数。从8种微生物菌株中筛选3种菌先进行有氧发酵,优化的工艺参数为:酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌配比2∶1∶1,接种量1.5%,发酵温度36℃,料水...
关键词：菜籽粕 脱毒 分步发酵 
紫薯淀粉理化性质的研究被引量：23
《中国粮油学报》2013年第5期24-30,共7页刘蒙 曲智雅 李小定 范任海 李杰 张芸 朱少华 曲露 王萌 刘硕 
以制得的紫薯淀粉为原料,研究了紫薯淀粉的化学组分、颗粒表面结构、结晶结构、凝胶质构、热力学性质和流变学特性,并与马铃薯淀粉、玉米淀粉和甘薯淀粉进行比较。结果显示:干基紫薯淀粉含量为98.78%,直链淀粉含量为19.74%;其淀粉颗粒...
关键词：紫薯 废渣 淀粉 理化性质 
甘薯抗性淀粉理化性质研究被引量：7
《食品工业科技》2013年第3期116-119,共4页张芸 李小定 郑政东 何芒芒 李杰 曲智雅 朱少华 刘蒙 曲露 赵思明 
米粉专用稻良种技术(2009BBB017)
采用酶法结合超声波处理制备抗性淀粉,并分析其颗粒分布、晶体结构类型、淀粉分子结构、热特性等理化特性。结果表明,甘薯抗性淀粉颗粒分布、粒径大小、晶体结构、熔融温度明显不同于甘薯淀粉。甘薯抗性淀粉平均粒径、糊化峰值温度、终...
关键词：抗性淀粉 制备 理化性质 
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