高颐雄

作品数：11被引量：76H指数：6
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供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
发文主题：二十二碳六烯酸脂肪酸N-3多不饱和脂肪酸老年人膳食更多>>
发文领域：医药卫生环境科学与工程化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品卫生杂志》《卫生研究》《中华预防医学杂志》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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洞庭湖水域淡水鱼类脂肪酸含量研究被引量：3
《中国食品卫生杂志》2015年第1期6-9,共4页高颐雄 张红霞 胡余明 李梓民 尚晓虹 赵云峰 吴永宁 
国家自然科学基金面上项目(81172675)
目的分析洞庭湖水域出产的常见可食用淡水鱼多种主要脂肪酸的含量。方法于洞庭湖水域采集当地常见可食用淡水鱼（每种3~4份样品）,提取总脂后以气相色谱法分析其各种脂肪酸含量。结果共采集12种淡水鱼类,其总脂含量占可食部范围为1.14%...
关键词：N-3多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 洞庭湖 淡水鱼 鱼 脂肪酸 
水产品摄入获益与风险及其评估研究进展被引量：7
《中国食品卫生杂志》2013年第3期288-291,共4页高颐雄 李筱薇 尚晓虹 吴永宁 
国家自然科学基金面上项目(No.81172675)
水产品是人类多种营养素的良好食物来源,但水产品所含污染物及其所致危害日益受到关注。因此,对以鱼类为主的水产品摄入进行获益与风险的深入研究及对其进行风险获益综合评估有助于指导人群更加合理消费水产类食物。
关键词：水产品 N-3多不饱和脂肪酸 甲基汞 风险获益评估 食品安全 
浙江省舟山地区海水鱼类中脂肪酸含量调查被引量：10
《中华预防医学杂志》2013年第6期552-555,共4页高颐雄 岳兵 余新威 何佳璐 尚晓虹 李筱薇 吴永宁 
国家自然科学基金（81172675）;国家高技术研究发展计划（2010AA023003-01）
目的调查我国浙江省舟山地区常见的可食用海水鱼类（简称海鱼）中主要脂肪酸的含量。方法于2011年9—10月，在舟山地区码头市场或菜市场采集可食用海鱼31种，每种6条，共186条，保留可食部并匀浆后，采用Folch法提取样品脂肪，以气相色...
关键词：脂肪酸类 不饱和 二十二碳六烯酸类 鱼类 
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