向琴

作品数：4被引量：25H指数：2
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供职机构：华南理工大学化学与化工学院更多>>
发文主题：麦麸功能特性膳食纤维蛋白性能研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《广东微量元素科学》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金更多>>
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麦麸中四种蛋白的Osborne法提取分离及性能研究被引量：21
《食品工业科技》2015年第9期136-139,203,共5页孙媛 蔡迪 向琴 严汪汪 钟振声 
麦麸蛋白是植物蛋白的一种,通过研究麦麸蛋白的组成及性质以应用于食品工业。用Osborne法分离提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种蛋白,考马斯亮蓝法测定等电点。实验表明:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的相对含量分别是48....
关键词：麦麸蛋白 等电点 功能性质 
采用生物分离技术提升麦麸膳食纤维的功能特性被引量：2
《中国酿造》2014年第11期81-84,共4页向琴 王昊英 孙媛 严汪汪 钟振声 
广东省科技厅专项(2012498A13)
采用分步酶解法去除小麦麸皮中的淀粉和蛋白质,制备出功能特性突出的小麦纤维。以α-淀粉酶和水解蛋白酶分别处理麦麸,可以使小麦纤维含量从34.51%提高到66.87%,持水力、持油力、膨胀率分别提高121.40%、251.54%和135.87%。分析了原料...
关键词：麦麸 膳食纤维 功能特性 生物技术 
超滤法回收小麦淀粉加工废水中戊聚糖被引量：2
《中国食品添加剂》2014年第7期142-146,共5页严汪汪 向琴 杨锦杰 孙媛 钟振声 
广东省科技厅专项(2012498A13)
分别用热凝聚、等电点沉淀、生物絮凝、三氯乙酸絮凝、蛋白酶解五种方法去除小麦淀粉加工废水中的蛋白质,然后通过膜分离回收戊聚糖。以蛋白质去除率和戊聚糖保留率为考核指标,确定蛋白酶解方法为适宜的去蛋白方法。废水经蛋白酶预处理...
关键词：淀粉废水处理 戊聚糖 脱蛋白 超滤 
冷原子荧光光谱法测定含朱砂中成药中痕量汞的样品消解溶剂选择
《广东微量元素科学》2013年第11期6-9,共4页向琴 庞锦伟 胡广林 
海南省自然科学基金项目(212021)
目的为了测定紫金锭、复方牛黄消炎胶囊等含朱砂中成药样品中痕量汞的含量，方法比较并确定了高压密封消解法适用的消解溶剂体系。结果以y（王水）＋V（H2O2）=5＋1为消解溶剂，高压密封消解-冷原子荧光法测得紫金锭和复方牛黄消炎胶囊...
关键词：含朱砂中成药 汞 冷原子荧光光谱法 消解 
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