张延超

作品数：3被引量：26H指数：2
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
发文主题：发酵乳杆菌益生特性发酵特性豆乳发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《农产食品科技》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目中国博士后科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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具有潜在益生特性的发酵乳杆菌在豆乳中的发酵特性被引量：20
《中国乳品工业》2010年第5期7-12,共6页王水泉 包艳 张延超 董喜梅 刘勇 张勇 张和平 
国家高技术研究发展计划(NO.2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资金资助
选用分离自西藏、内蒙古和蒙古国自然发酵乳制品中的具有潜在益生特性的11株发酵乳杆菌分别发酵豆乳,在42℃发酵和4℃贮藏期间分别测定其菌落总数、pH值、滴定酸度、黏度、蛋白水解能力以及脱水收缩性指标,并在贮藏1 d时进行感官鉴评。...
关键词：发酵乳杆菌 豆乳 发酵特性 
发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能及应用前景被引量：5
《农产食品科技》2008年第4期33-36,共4页张延超 包艳 王水泉 董喜梅 张和平 
国家高技术研究发展计划（863计划,No.2006AA102345,007AA102353）.
发酵乳杆菌作为一种重要的益生菌，对其生物学特性、生理功能的研究越来越受到人们的重视。本文主要对发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能和应用前景进行了阐述，以其为研究者对其进一步研究提供借鉴，为人们开发利用发酵乳杆菌提供指导。
关键词：发酵乳杆菌 生物学特性 生理功能 应用前景 
几种食用乳酸菌内源性质粒DNA的普查、消除及其稳定性试验被引量：2
《中国乳品工业》2008年第10期4-7,共4页格日勒图 张延超 王艳霞 张和平 
国家自然科学基金项目(30660135;30760156);国家高技术研究发展计划(863计划;2006AA10Z345;2007AA10Z353);教育部新世纪优秀人才支持计划资助(NCET);内蒙古农业大学博士后基金项目(57545)
以内蒙古和青海等地区牛乳中分离的11种野生乳酸菌为材料,分别应用核酸电泳技术、药物敏感试验和SDS-变温质粒DNA消除等方法,进行了内源性质粒DNA的普查、消除及其稳定性试验。结果表明:11种野生乳酸菌均被检测出不同大小的质粒DNA的可...
关键词：乳酸菌 内源性质粒DNA 普查 消除 稳定性 
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