张勇

作品数：11被引量：175H指数：9
导出分析报告
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
发文主题：益生菌益生菌产品发酵豆乳降血压调节血脂更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学政治法律更多>>
发文期刊：《中国微生态学杂志》《粮食与饲料工业》《中国食品学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划内蒙古自治区科技计划项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
以调节胆固醇7α-羟化酶为靶点的功能性食品研究进展
《食品研究与开发》2015年第15期124-128,共5页郭霄 张勇 高鹏飞 姚国强 孙天松 
国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01);内蒙古自治区科技计划项目(20120242)
胆固醇7α-羟化酶(Cholesterol 7-alpha hydroxylase,CYP7A1)在维持胆固醇代谢动态平衡时起重要的作用。通过概述CYP7A1的调控机制,综述近年来报道的益生菌、膳食纤维、多酚类物质等功能性食品对CYP7A1基因表达的调节和影响,展望以CYP7A...
关键词：功能性食品 胆固醇7Α-羟化酶 降胆固醇 
Ⅱ型糖尿病与肠道菌群及益生菌的相关性研究进展被引量：7
《中国乳品工业》2013年第8期48-51,共4页郭霄 张勇 郭建林 孙天松 
内蒙古自治区科技计划项目(209-202060)
Ⅱ型糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,其发病机制十分复杂,其中肠道菌群在其发病早期和加重过程中都起着重要的作用。益生菌作为调节肠道菌群的有效手段,可以通过改善肠道通透性、调节血脂、增强机体免疫力等多种机制对II型糖尿病起...
关键词：II型糖尿病 肠道菌群 益生菌 
饲喂益生菌Lactobacillus casei Zhang对高脂日粮大鼠肝脏脂质代谢的作用被引量：13
《中国农业科学》2012年第5期943-950,共8页张勇 杜瑞亭 何秋雯 礼贺 张和平 
国家高技术研究发展计划项目(2011AA100901;2011AA100902);农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501)
【目的】研究不同剂量益生菌L.casei Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测定肝脏总胆固...
关键词：LACTOBACILLUS CASEI Zhang 肝脏脂质 高血脂大鼠 总胆汁酸 载脂蛋白 粪便胆固醇 
世界益生菌安全性评价方法被引量：29
《中国食品学报》2011年第6期141-151,共11页刘勇 张勇 张和平 
国家高技术研究发展计划(No.2011AA100901;2011AA100902);现代农业产业技术体系建设项目资助(No.nycytx-0501)
随着益生菌产业的不断发展壮大和研究的不断深入,益生菌的安全性受到越来越多的关注。然而,我国在益生菌安全性标准方面还比较滞后,极大地限制了产业的发展,同时也产生了一定的安全风险。此外,消费者对于益生菌产品消费显得信心不足。...
关键词：益生菌 安全性评价方法 
国内外发酵豆乳研究发展现状被引量：27
《大豆科学》2010年第5期883-888,共6页董喜梅 包艳 张勇 刘勇 王水泉 孙天松 张和平 
现代农业产业技术体系建设专项资助资助(nycytX-0501)
发酵豆乳是利用微生物的发酵作用制成的一种发酵豆制品,由于其具有良好的口感、丰富的营养价值和特有的益生作用受到越来越多的关注。该文对发酵豆乳所应用的微生物种类、发酵形式、发酵豆乳的保健功效和发酵过程对豆乳中生物活性物质...
关键词：发酵豆乳 益生菌 生物活性物质 降血压 调节血脂 
西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的鉴定及其生物多样性被引量：21
《微生物学报》2010年第9期1141-1146,共6页卿蔓君 白梅 张勇 刘文俊 孙志宏 张和平 孙天松 
国家自然基金项目(30660135,30800861);现代农业产业技术体系项目~~
【目的】探讨西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的生物多样性及其分布特征,为我国传统乳制品中酵母菌资源的利用提供基础数据。【方法】从西藏和云南分别采集的5份曲拉样品和8份乳饼样品中分离出41株酵母菌,利用26SrDNAD1/D2区域序列分析对这...
关键词：曲拉 乳饼 酵母菌 26S RDNA D1/D2区 生物多样性 
具有潜在益生特性的发酵乳杆菌在豆乳中的发酵特性被引量：20
《中国乳品工业》2010年第5期7-12,共6页王水泉 包艳 张延超 董喜梅 刘勇 张勇 张和平 
国家高技术研究发展计划(NO.2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资金资助
选用分离自西藏、内蒙古和蒙古国自然发酵乳制品中的具有潜在益生特性的11株发酵乳杆菌分别发酵豆乳,在42℃发酵和4℃贮藏期间分别测定其菌落总数、pH值、滴定酸度、黏度、蛋白水解能力以及脱水收缩性指标,并在贮藏1 d时进行感官鉴评。...
关键词：发酵乳杆菌 豆乳 发酵特性 
4株益生菌的表面特性及抑制致病菌作用研究被引量：13
《中国食品学报》2010年第2期28-34,共7页刘勇 张勇 包艳 张和平 
国家高技术研究发展计划(863计划;No.2006AA10Z345;2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资金资助
为探索细胞表面特性与抗菌能力之间的关系,对干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)、动物双歧杆菌V9(Bifidobacteria.animalis V9)、动物双歧杆菌Bb12(Bifidobacteria.animalis subsp.lactic Bb12)及干酪乳杆菌Shirota(Lactobaci...
关键词：益生菌 凝集特性 细胞表面疏水特性 抑菌作用 
世界益生菌及相关产品的立法和管理被引量：16
《中国食品学报》2009年第5期1-6,共6页张和平 张勇 
国家高技术研究发展计划(No.2006AA10Z345;2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资金资助
益生菌产品作为功能性食品的重要组成部分,近年来得到迅猛的发展。相比之下,我国益生菌的相关立法和管理比较滞后。本文从世界各国或地区的法律、法规出发,对与益生菌相关的标准和声称管理作一综述,并提出存在问题和未来研究方向,为益...
关键词：世界 益生菌 立法 管理 
世界益生菌产品研究和发展趋势被引量：26
《中国微生态学杂志》2009年第2期185-192,F0003,共9页张勇 刘勇 张和平 
国家高技术研究发展计划(863计划;No.2006AA10Z345;2007AA10Z353)
关键词：益生菌 进展 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部